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糖醋稣肉的做法

生活 更新时间:2024-08-31 13:22:43

Hello,大家好,我是牛媽。

現在生活真是越來越好,就說家裡飯菜各式肉菜,不僅天天有頓頓有,而且随時可以齊上陣,炖排骨,烤鴨,糖醋裡脊,鍋包肉好吃的應有盡有。豐富的肉菜更能體現日子的有滋有味紅紅火火。

糖醋稣肉的做法(記憶中的菜肴糖醋酥白肉)1

小時候的記憶各種大小宴席上都少不了它的身影。上桌時肉片芡汁豐盈,支棱有形。入口酸甜酥香,油潤适口。咬開肉片,内裡的肥膘已蕩然無存,神奇的幻化為膠凍。

酥白肉是上世紀八十年代中期逐漸在餐桌上消失的,主要是因為人們生活水平的提高,又是肥肉又是挂糖漿的,違背營養健康的原則。今天我們就來做這道糖醋酥白肉,偶爾的做一次也是不錯的。

糖醋酥白肉

材料:

肥肉 番茄沙司 米醋 胡椒粉 鹽 糖 料酒 面粉 雞蛋 白薯澱粉

糖醋稣肉的做法(記憶中的菜肴糖醋酥白肉)2

糖醋稣肉的做法(記憶中的菜肴糖醋酥白肉)3

做法:

  1. 将肥肉切成小方塊。
  2. 加入胡椒粉和少許鹽,油抓勻。
  3. 加入面粉,雞蛋,白薯澱粉和少許水裹勻肉片。
  4. 起鍋熱油,四成熱時下入漿好肉塊,炸至金黃撈出,油溫升高再複炸一遍撈出。
  5. 鍋中加水,倒入番茄沙司,糖,油,醋,鹽,熬制變粘稠狀。
  6. 倒入炸好的肉塊翻炒挂漿,拌勻出鍋。

做法是不是很簡單的,當然我們還可以按自己的喜歡加入糖和鹽等調口。

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