大家都知道減肥要控制飲食和增加運動，但很多人表示自己吃“草”都吃了好久，為什麼還是不掉體重，甚至在繼續胖啊！

　　其實吃蔬菜也有講究，如果犯了以下錯誤，真的可能越吃越胖~

　　一、高澱粉類蔬菜吃太多，越減越難

　　我們都知道減肥的時候要控制碳水化合物和脂肪的攝入，因而會減少米飯、肉類的攝入，但這樣一來，往往會增加饑餓感。

　　因此，不少人在選擇蔬菜時，更偏愛那些根莖類蔬菜，如：藕、土豆、山藥、芋頭等。但若是吃多了，這些高澱粉類蔬菜就很可能成為讓你瘦不下去的原因。

　　一般新鮮的蔬菜含65%～95%的水分，剩下的部分就由纖維素、碳水化合物、維生素等構成；但根莖類蔬菜的澱粉含量往往非常高，甚至和米飯相差無幾。

　　具體來說，一份米飯的澱粉含量26%，同質量的土豆澱粉含量為17%，也就是說撇開食用油等因素，即便隻是吃兩口土豆絲，也可以頂一口米飯了。

　　若毫無顧忌地攝入這些高澱粉類蔬菜，人體無法及時消耗，也會轉化成脂肪在體内存積。

　　另外還有一些嫩豆類在減肥期間也不可多吃，像100克豌豆有21g碳水化合物；而100克米飯也就25g碳水化合物。

　　建議：

　　肥期間盡可能選擇一些高纖維、低碳水的蔬菜，像芹菜、西蘭花、菠菜、卷心菜等。

　　根莖類、嫩豆類的不宜攝入過多，可以用來代替部分主食。

　　二、無法割舍的調味料01醬料

　　沙拉裡面的各種蔬菜水果，如苦菊、生菜、紫甘藍、黃瓜、小番茄等的确很好，但一些調味醬料可就不那麼“健康”了。

　　以沙拉醬為例，每100g沙拉醬約有800千卡熱量，而100g瘦牛肉的熱量才100多千卡。更關鍵的是，沙拉醬是由植物油和蛋黃攪拌而成，其含油量約為80%，攝入過多，不僅增加肥胖風險，還容易導緻甘油三酯升高。

　　建議做沙拉時，盡量減少醬料的食用，可以用酸奶代替各種醬料，除此之外，還有一些像辣椒醬、咖喱醬、芝麻醬等其實也是高熱量的，還容易增加食欲，想減肥的人也都最好少吃。

　　02鹽

　　減肥的時候，我們會想到減少在烹饪時使用糖，但你可知，鹽也要少用。每人每天的鹽攝入量不要超過6克。

　　鹽雖然是0卡調料，但是攝入過多的鹽會刺激身體胰島素的分泌，胰島素越高，脂肪就會越多地被存儲在身體内。

　　三、花樣百出的烹調方式

　　想減肥，我們肯定會避開油炸的烹饪方式，但是有些菜，即使不油炸，也可能成為“高油大戶”！

　　以茄子為例，其本身就比較松軟，含有較多的水分，在炒制的過程中，水分會随着溫度升高快速蒸發，大量的油脂就會乘機進入，而且很多人在炒制茄子的過程中又喜歡放點醬料，熱量可想而知。

　　一般每百克新鮮茄子隻含熱量23大卡；而在經過翻炒後，熱量高達149大卡！花青素、維生素等營養物質還會大量損失。

　　吃茄子最好采用清蒸的辦法，或者下鍋前用開水焯一下，破壞茄子的多孔纖維結構，這樣就不容易“吸油”了。

　　除了茄子，像豆角、筍、香菇等多孔類蔬烹饪過程中也很容易吸油，更建議用蒸煮、涼拌的吃法。

　　四、堅持三招，減肥不辛苦

　　除了在飲食上下功夫，想要減肥，不妨試試以下幾招，可能會幫你瘦得快點~

　　01堅持吃早餐，開啟瘦身第一步

　　早餐是我們提高基礎代謝率的啟動器。

　　有研究指出，不吃早餐的人每天攝入的熱量要高于吃早餐的人。因為早餐攝取的熱量占一天熱量的22%-25%，而這部分熱量往往比午餐和晚餐更易消耗。而且吃早飯能間接減少午飯的攝入量。

　　02一杯荷葉茶，幫助阻擋脂肪吸收

　　荷葉中的生物堿，生理活性顯著，能促進膽固醇代謝，有輔助降脂作用；還能幫助阻止脂肪吸收。

　　做法：每次取15-30g幹荷葉，開水泡15分鐘，出茶色即可，每日2次。

　　03一杯黑咖啡，提高代謝速度

　　黑咖啡不僅幫助提神，其所含的咖啡因、綠原酸等能幫助提高代謝速度，增加熱量消耗，有助于控制體重。

　　建議成年人每天攝入咖啡因不超過210-400 mg（大約相當于3-5 杯咖啡，一杯咖啡容量約237mL）。最好在早餐及午餐後喝，不要空腹喝黑咖啡哦。

　　來源：CCTV回家吃飯

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