艾葉曆來就在我國民間廣泛利用，有的用它的治療養病，有的用它來食用充饑，更有的用它作為辟邪驅毒的信物，用途非常廣泛。直到現在，許多民間老人家也會對艾葉比較鐘情，視為好東西，看到了常常要将它采回家，曬幹保留，以備後用。而艾葉也宜為生長，特别是在我國南方的丘陵地帶，荒山上遍野都是，生長得極為茂盛。每逢端午人們在吃粽子賽龍舟紀念屈原的同時，還會将采的艾葉插在門楣上，用以辟邪驅毒。

　　一、艾葉的功效與作用

　　艾葉在我國很早就被廣泛作為内服藥用來治療疾病，現代技術又為艾葉的廣泛應用開辟了更為廣闊的前景。已開發出艾葉牙膏、艾葉浴劑、艾葉油香精、艾蒿枕、保健腰帶、蕲艾蚊香等多種産品，還有正在開發的以艾葉為主要原料的香煙，不含尼古丁，或可作為香煙的替代品。

　　艾葉的藥理作用：艾葉的化學成分方面發現其除了含有主要成分揮發油外，還含有鞣質、黃酮、醇、多糖、微量元素及其他有機成分等，這些元素能有效調解人體内需求。而在藥理研究方面發現艾葉有抗菌、抗病毒、平喘、鎮咳、祛痰、抗過敏、止血和抗凝血、增強免疫功能等作用。

　　二、艾葉泡腳的好處

　　用艾葉水泡腳能有效的祛虛火、寒火，可以治療門腔潰瘍、咽喉腫痛、牙周炎、牙龈炎、中耳炎等頭面部反複發作的與虛火、寒火有關的疾病。

　　隻要是發生上述疾病時，可取艾葉一小把煮水後泡腳艾葉做成或用純的清艾條取四分之一，撕碎後放入泡腳桶裡，用滾開的水沖泡一會兒，等艾葉泡開後再對一些溫水泡腳，泡到全身微微出，但不能大汗，再多喝一些溫水，注意要不吃寒涼的食物，并休息好，一般連泡2-3天後，這些因虛火、寒火引起的頭面部、咽喉部的不适都會明顯好轉或消失了。

　　但艾葉泡腳，也不能經常泡，因為艾葉泡腳能将虛火、寒火往下引，就會引起頭面部的氣血兩虧，供血不足，反而會引起頭暈、頭痛，及情緒上的變化等。

　　對于身體寒濕重的病人，可以每周用艾葉水泡一次腳，在泡艾葉同時，喝上一杯生姜紅棗水即可去寒又不至瀉氣。

　　但有些人身體非常虛弱，吃了一些補益身體的食物就會牙痛、口腔潰瘍等，像這樣的情況，可以等上火了再用艾葉水泡腳，沒火時可繼續食補，并每天堅持用溫水泡腳，注意誤食寒涼食物，防止寒濕侵入，慢慢地你就會發現再吃補益的食物身體也不容易上火了，而且體質會慢慢地增強。

　　三、艾葉的食用方法

　　艾葉的食用方法有很多種，下面小編為大家介紹10種艾葉的食用方法，以及食用它們有哪些作用等。需要注意的是，陰虛血熱者慎食之。

　　1.艾葉餅。做法：将艾葉打成漿，再用糯米粉做成一個個艾葉餅，口感上有很香濃的艾葉香，并有少許的艾葉苦味，吃後齒頰留香。作用：有美容養顔的功能，是婦女坐月子的理想點心，并對感冒有一定的治療作用。

　　2.母雞艾葉湯。做法：老母雞1隻，艾葉15g。将老母雞洗淨，切塊，同艾葉一起煮湯，分2～3次食用。作用：補氣攝血，健脾甯心，适用于女子體虛不能攝血而緻月經過多，心悸怔仲，失眠多夢，少腹冷痛等。

　　3.艾葉甜湯。做法：艾葉15g，白糖20g，共煮湯飲用。作用：清熱利濕，活血化瘀，适用于婦女經來煩燥，尿赤灼痛，口幹口苦，喜冷水，便秘難下，舌紅苔黃，脈數無力等。

　　4.艾葉阿膠粥。做法：阿膠20g，幹艾葉10g，紅糖1大匙。幹艾葉先以3碗清水煎煮20分鐘，倒出藥汁。将阿膠搗碎，加入藥汁中，煮至完全溶解(邊煮邊攪)，加紅糖拌勻。月經期間經量過多時服用。每日2次适合。

　　5.艾葉肉圓。做法：把豬肉和艾葉分别剁碎後加入适量鹽、姜、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻，然後用常法加工成肉圓或肉餅。或煮、或煎、或蒸，均可。作用：暖胃安神。

　　6.艾葉餃子。做法：1、艾葉300g，切碎;蔥、豆芽、豆腐适量切碎。2、将以上材料拌勻，用鹽、味精調味成餡。3、用面皮包餡成餃子形狀，入鍋中蒸熟或水煮均可。作用：增進食欲。

　　7.艾葉紅糖水。做法：生姜5片，大棗5枚，艾葉15g，紅糖适量，水煎服。作用：用于婦女痛經。

　　8.姜艾雞蛋。做法：生姜15g，艾葉10g，雞蛋2個，加水适量煮熟後，蛋去殼放入再煮，飲汁吃蛋。作用：用于女子月經過多。

　　9.面粉蒸艾葉。做法：将新鮮艾葉去掉硬梗、枯葉，用清水将泥沙淘淨，然後按1kg艾葉拌250g面粉的比例，摻勻拌散，使艾葉全部沾有面粉。然後鋪入籠屜蒸約30～40分鐘後出鍋。蒸熟的艾葉呈灰白色，無濃烈的芳香藥味。再盛在碗裡，調入以香油、辣面、蔥、蒜泥等調制的味料即成。作用：開胃暖胃。

　　10.艾葉菜團。做法：将艾葉切碎，放适量面粉，用水、鹽揉成面團，做成大小适中的艾葉菜團，入鍋中蒸熟即可。作用：能通氣血，祛寒濕，止血，安胎。尤其是端午節前後的艾葉，清嫩味鮮，具有開胃健脾，增進食欲的功效。

　　四、艾葉煮雞蛋

　　艾葉煮蛋

　　艾葉煮雞蛋是比較經典和常見的吃法，它腎陽虛衰型老年腹瀉等有很好的療效。一般的艾葉煮雞蛋的作法是：1、雞蛋2個，艾葉适量;2、用艾葉将蛋包好，放壯火内燒熟，而後去殼吃蛋。除了這種方法，還有艾葉紅糖煮雞蛋和艾葉生姜煮雞蛋。

　　1.艾葉紅糖雞蛋

　　艾葉紅糖雞蛋屬于溫性食品，有溫陽散寒的作用。做艾葉紅糖的主材料有：艾葉(中藥房有幹艾葉出售，1斤不超過4元)，紅糖及雞蛋。

　　做法：将15克艾葉放入冷水中，用火将水燒開煮15-20分鐘，瀝出艾葉，打入1-2個雞蛋，不要攪散，待蛋清集合後關火，放入紅糖，吃蛋喝湯。

　　2.艾葉生姜煮雞蛋

　　艾葉生姜煮雞蛋的原材料為雞蛋兩個，艾葉30克，生姜15克。

　　做法：艾葉生姜雞蛋(帶殼)加水後，同時水煮。待雞蛋熟後去殼放入再煮，煲好後飲汁吃蛋。

　　,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!