額們這常說道：黃土高原埋皇上，經典貢品首柿餅走親訪友家常備，柿柿如意合家歡最近有好多友友問，說咱的宮廷溏心柿餅咋制作得這麼好嘞？柿餅的由來是啥呀？由于額之前一直忙活着地裡實在沒太多時間詳說這些，下面我們就來說一說關于你見過柿餅的制作過程嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

　　 你見過柿餅的制作過程嗎

　　額們這常說道：黃土高原埋皇上，經典貢品首柿餅。走親訪友家常備，柿柿如意合家歡！最近有好多友友問，說咱的宮廷溏心柿餅咋制作得這麼好嘞？柿餅的由來是啥呀？由于額之前一直忙活着地裡實在沒太多時間詳說這些。

　　今天正好天下雨，地裡也幹不成啥活，利用這段時間給大家詳細的說道說道吧！千年傳統工藝，宮廷溏心柿餅；顆顆嚴格甄選，古法手工制作。好柿已成霜，流心甜如蜜，每咥一口都是軟糯香甜，美滴太，聊咋咧！一口下去，滿口流心果漿裹滿柿香，味道堪比玉液瓊漿。

　　由于是季節性食材，無法量産。賣完了也就沒了，錯過了就隻能再等一年吃。上好的優質柿餅，不僅以軟糯香甜的口感征服曆代皇親國戚，還暢銷國外，成為不少國内外美食人每天必吃的甜點。每一顆流着溏心的柿餅，都是農人匠心之作，都是傳承老祖宗傳下來的手藝遵循古法，天然晾曬，無任何添加，晾足一個半月，直至果肉清甜紅亮，表面挂滿果霜。

　　為了讓大家品嘗到地道正宗的溏心宮廷柿餅自霜降之後才開始采收，每一顆都精挑細選每一道工序都嚴格把控。12道制果工序，48天自然挂霜晾曬，再放入土陶大甕裡一層層擺放堆捂沉澱出果糖，全程純手工制作，每一步驟都力求極緻。

　　俗話說，濃縮就是精華。一顆200g的柿子，僅能出40g柿餅。挂滿濃霜的柿餅，甜度高達40°以上，幾乎完勝所有水果，可以說是穩坐第一的名号！舌尖尖伸出一點點剛觸碰，果霜就悄悄融化了。咥上一口，外層緊實嚼勁足，裡邊溏心果肉卻比糯米糕還軟活，真是過瘾！随後輕輕喳（吸）一口果肉中間紅通通的流心果漿，完全沒有柿子的澀口味，隻有柿子果香溢滿舌尖，别提有多滿足了。

　　質潤如脂，肉韌若膏，濃霜沁脾，一年也隻在這一季，才能嘗到這份流心的軟糯香甜。立即嘗鮮，精品好味道，源于優質産地。傳承了2000多年的優質柿子種植曆史。年均氣溫13-19°C左右，日照時長更是接近2500小時的暖溫帶半幹旱性氣候的成長，才孕育出這經典大尖柿的必要條件。再加上無工業污染的自然水土環境，賜予柿子果肉橙紅、透明無籽、汁多肉軟、軟糯香甜，可謂比大部分水果還鮮甜的特色美味。

　　每年霜降之後，四面八方的吃貨美食人都争相吃到。尤其是大量日韓客商合作後，宮廷溏心柿餅的火爆程度可以用瘋搶來形容都不為過。凡品嘗過宮廷溏心柿餅的人都深有體會，贊不絕口。決不是空穴來風，浪得虛名的！要吃就吃好的，吃出品味。

　　另外額再講一下柿霜不是“霜”，更不是有些人眼中的白面粉！之前我也在微頭條裡頭講過。它是自然晾曬後水分蒸發後從果肉裡跑出來的果霜，它是柿餅的精華所在，柿餅口感極好一部分功勞在于此！咱這種的柿子樹從不噴灑任何農藥，柿餅從來不用添加任何防腐劑之類的任何助劑。

　　這是100%純天然原汁原味，甜而不膩，軟糯不黏牙的好品。吃起來潤口不幹硬，像品嘗新鮮柿子，又比鮮果味道更美味，總讓人忍不住想多吃幾顆。這麼好吃的宮廷溏心柿餅，其傳統制作工藝可一點都不簡單。這個我也是之前講過的。從柿子采摘、準備棚子挂鈎、旋皮、挂柿、捏果、下架、出水、潮霜…等等每一道工序都是通過農人手工一個個完成，直至成品。光技藝熟練還不夠，還得靠天吃飯。柿餅要上糖霜，對氣溫的要求極其苛刻，溫度稍高就會自然分解，味道和品相自然也就降了一個檔次。

　　因此柿餅的最佳口感也就短暫的這幾個月，多一天，你都吃不到那個美味了。數量不多售完即止！因為是時令農特産，賣完再想吃也就隻能再等來年。不要讓它與你相見恨晚而留下遺憾！好啦，時間不早啦！額們先暫時說到這裡吧！！感謝所有的友友對額的關注與額常互動。真心謝謝你們的一直關注額的朋友。後面如果友友們還有啥想知道的農人鄉村生活方面都可以問。

　　木樹先生在這裡溫馨提示大家：柿餅需低溫保存，收到之後請冷藏起來。溫度變高将會導緻表面的果霜融化掉。屬正常現象，請放心食用即可。想吃幾個提前可以拿出幾個，每次夠吃就行。不過任何美味，一切适度就行，可不要貪戀。否則适得其反。歡迎一起交流互動分享看法。

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