苋菜的營養價值及功效與作用-tft每日頭條

苋菜的營養價值及功效與作用

健康更新时间:2024-08-14 00:23:01

苋菜的營養價值及功效與作用?苋菜的營養價值：苋菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘苋菜不論籽實還是莖葉，蛋白質、脂肪、賴氨酸含量均高，且富含礦物質和多種維生素其蛋白質含量比小麥高11%—12%，比其它禾谷類作物高出近1倍苋菜中蛋白質的含量為蕃茄的3倍，且所含蛋白質中氨基酸結構較好，易于人體吸收，尤其對青少年成長發育具有重要意義我國民間一向視苋菜為補血佳蔬，故有“長壽菜”之美譽苋菜葉裡含有高濃度賴氨酸，可補充谷物氨基酸組成的缺陷，很适宜嬰幼兒和青少年食用，對促進生長發育具有良好的作用，尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益既能增加豐富的維生素、礦物質，又有幫助消化，我來為大家科普一下關于苋菜的營養價值及功效與作用?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

苋菜的營養價值及功效與作用

苋菜的營養價值：苋菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。苋菜不論籽實還是莖葉，蛋白質、脂肪、賴氨酸含量均高，且富含礦物質和多種維生素。其蛋白質含量比小麥高11%—12%，比其它禾谷類作物高出近1倍。苋菜中蛋白質的含量為蕃茄的3倍，且所含蛋白質中氨基酸結構較好，易于人體吸收，尤其對青少年成長發育具有重要意義。我國民間一向視苋菜為補血佳蔬，故有“長壽菜”之美譽。苋菜葉裡含有高濃度賴氨酸，可補充谷物氨基酸組成的缺陷，很适宜嬰幼兒和青少年食用，對促進生長發育具有良好的作用，尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質，又有幫助消化。

補血。對貧血症患者及老年血脈不足者來說，食苋菜大有益處。綠色苋菜含的鐵質是菠菜的2倍，紅色苑榮含的鐵質是菠菜的6倍之多。可見，紅色苋菜是素食者最佳的補血食物。

補鈣。苋菜的鈣質含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不會影響鈣質的吸收。尤其是苋菜的質地細軟，非常适合小孩、老人補充鈣質。

明目。苋菜含有豐富的礦物質、胡蘿蔔素和維生素C及蛋白質。其維生素C的含量高于西紅柿，植物蛋白的含量也很高。《随息居飲食譜》載它能治目疾、可令視物困難者食而得見。

清熱解毒。苋菜有清熱解毒、通利小便等功效。苋菜行為甘涼，長于清利濕熱、清肝解毒、涼血散瘀，對于濕熱所緻的赤白痢疾及肝火上炎所緻的目赤目痛、咽喉紅腫都有一定的輔療作用。

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