tft每日頭條

 > 生活

 > 草莓保鮮及儲存方法

草莓保鮮及儲存方法

生活 更新时间:2024-11-30 18:43:37

草莓保鮮及儲存方法(草莓貯藏主要方法)1

冷藏 受灰黴病感染,果實自身呼吸作用旺盛,引起草莓衰老,導緻腐爛,水分蒸發引起失水幹縮,草莓失水5%即失去商品性。室溫下草莓失水快,每天可失水2.17%~2.65%,3~4天後即失去商品價值。還有氧化作用引起果實變色等,均是影響草莓保鮮效果的主要原因。溫度在其中有極其重要的作用,降低溫度能有效延長貯藏時間。将待貯草莓帶筐裝入大塑料袋中,紮緊袋口,防止失水、幹縮變色,然後在0℃~3℃的冷庫中貯藏,切忌貯溫忽高忽低。

草莓保鮮及儲存方法(草莓貯藏主要方法)2

藥物保鮮貯藏 ⑴酸糖保鮮:草莓果實用亞硫酸鈉溶液浸漬後,晾幹。在一容器底部放入由9份砂糖1份檸檬組成的混合物,再将草莓放在其上保存,可顯著延長貯藏時間。⑵二氧化硫處理:将草莓放入塑料盒中,分别放入1~2袋二氧化硫慢性釋放劑,用封條将塑料盒密封。二氧化硫釋放劑應與果實保持一定距離。⑶過氧乙酸熏蒸30分鐘。⑷0.05%山梨酸浸果2~3分鐘。⑸植酸保持果品品質:植酸化學名稱叫肌醇六磷酸鈣鎂,是優良的食品抗氧化劑,與其它防腐劑配合應用,效果較好。使用時,與山梨酸,過氧乙酸配合的具體濃度是:0.1%~0.15%植酸溶液、0.05%~0.1%山梨酸和0.1%過氧乙酸。

現代果業

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved