香椿拌雞絲怎麼做?主料:雞胸脯肉250克輔料:香椿25克、雞蛋清30克調料:花生油30克、香油5克、鹽2克、味精1克、白砂糖1克、料酒5克、澱粉(玉米)5克,現在小編就來說說關于香椿拌雞絲怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:雞胸脯肉250克。輔料:香椿25克、雞蛋清30克。調料:花生油30克、香油5克、鹽2克、味精1克、白砂糖1克、料酒5克、澱粉(玉米)5克。
将雞脯肉切成片,再頂刀切成6厘米長的粗絲,放入碗内;
加入料酒、蛋清、水澱粉拌勻上漿;
用沸水劃開,撈出,瀝幹水分,放入碗内;
将香椿頭放入冷開水中浸泡,去除鹹味,切成1.5厘米長的段;
香椿放入雞絲碗内,加入熟花生油、精鹽、味精、白糖、香油拌勻,盛入盤内即成。
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