餃子皮怎麼做得又軟又筋?國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好餃子皮怎麼做呢？工作繁忙的人會選擇直接從超市購買及其做好的餃子皮，但是作為包餃子的一部分，如果有時間在家自己做餃子皮還是很棒的一件事擀餃子皮首先要和面，然後就是揉面很多人在揉好面後都是繼續的揉成長條，然後切出大小相等的劑子來，繼續揉，揉好後，一個一個的擀成面皮當然了，這是很普遍的做法有些不會擀餃子皮的人，還會把餃子皮擀成大小不一樣的今天我來教大家兩個好方法，能快速的做出餃子皮，不相信的話就來看看吧，我來為大家講解一下關于餃子皮怎麼做得又軟又筋?跟着小編一起來看一看吧!

餃子皮怎麼做得又軟又筋

國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好！餃子皮怎麼做呢？工作繁忙的人會選擇直接從超市購買及其做好的餃子皮，但是作為包餃子的一部分，如果有時間在家自己做餃子皮還是很棒的一件事。擀餃子皮首先要和面，然後就是揉面。很多人在揉好面後都是繼續的揉成長條，然後切出大小相等的劑子來，繼續揉，揉好後，一個一個的擀成面皮。當然了，這是很普遍的做法。有些不會擀餃子皮的人，還會把餃子皮擀成大小不一樣的。今天我來教大家兩個好方法，能快速的做出餃子皮，不相信的話就來看看吧！

【快速制作餃子皮】

【基本食材】面粉300克，食鹽

【快速制作餃子皮方法一：模具法】

1.首先，取出一個大盆子作為和面盆。接着取出300克面粉放在盆子裡，再撒一點食鹽在面粉裡，用筷子把食鹽和面粉給和在一起。然後，取出一個杯子裝一些清水，一邊把清水慢慢的加進面粉裡，一邊用筷子進行攪拌，要把盆子裡的面粉都給攪拌成絮狀。食鹽能夠增加面團的筋性。

2.面粉攪拌成絮狀了，就可以下手揉面了。要把面抓在一起用手掌來用力的壓在面盆上揉，這樣讓面粉慢慢粘在一起，慢慢成團。我們要揉、搓、壓，還要用已經粘在一起的面團來把面盆周圍的面粉也給粘在一起，繼續揉，一直把盆子裡的所有面粉都揉再一起，揉成面團。揉好後，将面團扣在盆子下面松弛5分鐘。

3.面劑松弛時間到了，将面團從盆子下面取出來，再繼續揉幾下，要把面團給揉光滑了。等面團揉光滑了，就取出擀面杖，對面團進行擀開的作業了。這個過程說簡單也不難，隻要注意，擀面團的時候，一定要給案闆上和面團上面都撒一些幹面粉，否則擀面的時候會粘案闆和擀面杖。擀面的時候要經常換方向，直到将面團擀成大大的薄薄的一張面皮。

4.将大大的圓形面片攤開，擺在案闆上。取出一個圓形的模具，從面片的最外圈開始，扣在面皮上，壓一下，将面皮壓透，這時候，我們就得到了一張圓形的餃子皮。就用這個方法，一個挨着一個，用模具壓在面皮上，壓出一個個的餃子皮。全部壓好後，就可以将餃子皮撒一些幹面粉後，疊放在一起備用了。

【快速制作餃子皮方法一：雙手協作擀皮法】

将多餘的邊角料的面收起來，繼續用手使勁揉，給揉成一個小面團。等揉的很光滑了，看不見接縫了，就把這團面給揉成長條狀。然後，取出刀子，把長條面切成大小相等的面劑子。全部切完後，給面劑子上撒一些幹面粉，防止面劑子粘黏，用手把面劑子在案闆上來回撥動幾下，讓面劑子底部也沾上面粉。然後用手将面劑子按扁，每一個都要按扁。

2.取出一個短小的擀面杖，右手拿着擀面杖，左手拿着面劑子，右手擀一下面劑，左手就選裝一下面劑，兩手配合起來，邊轉邊擀，面劑就變成了圓圓的餃子皮了。這樣感觸的餃子皮比較圓整。用這個方法，把剩下的所有面劑都擀成薄薄的餃子皮。然後放在一邊備用。這種方法的好處是沒有邊角料，面粉制作的比較充分，沒有剩餘。

【愛心小貼士】

揉好的面團最好松弛5分鐘，這樣讓它充分的吸收空氣和熱量後，會更加容易把面團揉光滑。

如果擀的面團比較大，那麼随着面團慢慢的攤開變成大的一片面的時候，就要往擀面杖上卷起來擀了，手要在擀面杖上邊擀邊卷，最後擀出一張薄薄的大面皮。

兩個手一邊旋轉面皮一邊擀面，是個技術活，雖說不是立刻就能上手的，但是隻要學會并且熟練了，就是必殺技了！肯定驚豔衆人的那種！

今天的美食就分享到這裡了，每天為大家分享一道家常美食，感謝大家的觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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