導讀:在夏天,我們要多吃一些堿性蔬菜,因為堿性蔬菜中含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂、各種維生素、高纖維等等營養物質,這些物質不僅具有美白瘦身的作用,而且還具有提升抵抗力,所以在夏天,我們一定要多吃一點堿性蔬菜。而在每年的夏天,有一種堿性蔬菜隻要我遇到了,我從來都不手軟,一次性囤20斤,放冰箱凍起來,真的特别省事,隻要想吃時,拿出來簡單處理一下,然後炒一炒,家裡的大人和小孩都搶着吃呢。
而這堿性蔬菜就是長豆角,在每年7-8月份,長豆角的售價一般也不是特别貴,在我家鄉大概也就賣1.5-2元1斤,每次買上20斤最多也就40元,而40元就差不多可以吃一個夏天,核算下來,幹豆角真的是最實惠的一道蔬菜呢。接下來胡師傅就把保存長豆角的方法分享給大家,隻要按照我這個方法保存,保證大家一年四季都能吃到長豆角。
【原材料準備】:長豆角20斤、食鹽20克、水适量。
【保存長豆角的方法】:
第一步:首先将長豆角擇幹淨,然後将長豆角放入到清水中浸泡10分鐘,10分鐘後,将長豆角用流水沖洗2遍即可備用。
第二步:鍋中放入适量的水,将水煮開後,将5斤豆角和5克食鹽放入到鍋中,大火将豆角煮到變色後(此過程大概需要5分鐘),此時立即将豆角撈出。
第三步:将煮好的長豆角放入到太陽下暴曬2天左右,直到将幹豆角完全曬黑即可。
第四步:将曬幹的豆角用保鮮袋包好,然後再将保鮮袋放入到冰箱中冷藏,這樣保存好的豆角,一年都不會壞。
【胡師傅有話說】:
1、煮長豆角時,需要加少許的食鹽到水中(一斤豆角1克食鹽),因為食鹽可以增加長豆角的保質期,而且在炒長豆角時,長豆角吃着會更加的入味。
2、煮長豆角時,隻要将長豆角煮成了綠色後,此時要立即将長豆角撈出,如果多煮1-2分鐘,都會使長豆角的口感變差。
3、曬幹的長豆角必須要用保鮮袋包好,然後再放入到冰箱中,這樣可以使長豆角的香味不流失。
夏天,遇到這堿性蔬菜别手軟,一次性囤20斤,放冰箱冷凍,真省事。像我這要保存的長豆角,隻要和豬油炒一炒,感覺吃着比肉都香呢,希望大家在這個夏天可以像我這樣多保存一些長豆角,保證您的家人也非常愛吃。本文是胡師傅原創的圖文,後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家,感謝大家的觀看,如果今天文章對您有幫助,那就點一個關注,點一個贊,感謝您的支持。
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