熟茶有哪些?紅茶紅茶是唯一的全發酵茶,發酵程度在70%-90%,經萎凋、揉撚、發酵、幹燥等工序制成,茶性溫和,具有紅湯紅葉的品質特色,幹茶呈深紅色,沖泡後茶湯紅亮,代表品種有正山小種、祁紅、滇紅等,今天小編就來說說關于熟茶有哪些?下面更多詳細答案一起來看看吧!
紅茶。紅茶是唯一的全發酵茶,發酵程度在70%-90%,經萎凋、揉撚、發酵、幹燥等工序制成,茶性溫和,具有紅湯紅葉的品質特色,幹茶呈深紅色,沖泡後茶湯紅亮,代表品種有正山小種、祁紅、滇紅等。
黑茶屬于後發酵茶,發酵度會随着時間而變化,其他茶類的發酵僅僅依靠自身物質,而黑茶還會借助于外界微生物的力量進行發酵,所以發酵程度非常徹底,幹茶多呈紅褐色,湯色或橙黃,或呈褐色,或呈酒紅色,代表品種有安化黑茶、六堡茶、茯磚茶等。
普洱茶根據工藝不同可以分為生茶與熟茶,生茶選用雲南大葉種曬青毛茶為原料,經篩選、分級後制成,而熟茶與生茶的制作原料、工藝大緻相同,但多了一道人工灑水渥堆發酵的工序。按形态不同,普洱茶又分為散茶與緊壓茶。
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