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黃桃乳酪蛋糕怎麼做

生活 更新时间:2024-07-24 17:23:58

黃桃乳酪蛋糕怎麼做?奶酪393克,雞蛋4個,玉米澱粉14克,黃油59克,牛奶196克,白砂糖98克,下面我們就來聊聊關于黃桃乳酪蛋糕怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

黃桃乳酪蛋糕怎麼做(黃桃乳酪蛋糕做法)1

黃桃乳酪蛋糕怎麼做

奶酪393克,雞蛋4個,玉米澱粉14克,黃油59克,牛奶196克,白砂糖98克。

黃油隔水融化。

奶油奶酪放進微波爐裡打軟,36度左右,然後和融化後的黃油一起放進一個盆裡打發,有點分離也沒有關系。

黃油和奶油奶酪混合打發後的樣子。

另用一個盆放進雞蛋黃和白砂糖攪拌。

加進玉米澱粉攪拌均勻。

将牛奶煮沸。

煮沸的牛奶加進5的盆裡快速攪拌,将盆放在沸水裡面。用攪拌器快速攪拌蛋糊。

直到粘稠為止立刻離開熱水。

趁熱倒進3的盆裡面攪拌均勻。

蛋白分三次加入細砂糖,打至提起來的蛋白有光澤,且尖尖垂下就可以了。

将三分之一的打好的蛋白加入10中,用橡皮刮刀由下向上翻拌。

然後再加入剩下的蛋白中翻拌。

放入模具中。模具提前墊上烤紙。

烤箱提前預熱180度,烤盤裡倒入熱水。

将蛋糕模具底部用錫紙包好,以防水進入蛋糕裡。放入烤箱進行烘烤。上火180度上色後降低溫度至140度。

冷卻後連模子一起包上保鮮膜進冰箱冷藏一個晚上。

第二天取出蛋糕,将淡奶油裡加入适量糖粉,打至九分法,稍稍可以流動的狀态。

然後将淡奶油随意抹在蛋糕表面,再把黃桃塊擺上即可。

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