酸辣湯怎麼樣做最好吃-tft每日頭條

酸辣湯怎麼樣做最好吃

圖文更新时间:2024-07-23 08:19:17

正宗的酸辣湯的做法，記住5大訣竅，味道一絕，吃過就會想念！

酸辣湯是一道傳統的川菜小吃，屬于川菜或湘菜系。酸辣湯的特點是酸、辣、鹹、鮮、香。用肉絲、豆腐、冬筍、保甯醋等料經清湯煮制而成。飯後飲用，有醒酒去膩，助消化的作用。所以很多人在沒有太大食欲的時候會想念酸辣湯的美味。

酸辣湯怎麼樣做最好吃（正宗的酸辣湯的做法）1

記得我小時候最喜歡喝酸辣湯了，冒着熱氣的酸辣湯，邊喝邊吹，一碗喝下肚，身上就微微出汗了，讓人喝了感覺非常過瘾的一碗湯。酸辣湯應該很多人都吃過，但是你會做嗎？下面來看看酸辣湯的家常做法吧。

酸辣湯怎麼樣做最好吃（正宗的酸辣湯的做法）2

步驟：

1、豆腐、豬瘦肉、水發木耳、玉蘭片均切成絲，白胡椒用刀拍碎。

2、接着将四絲下入開水中焯一下。菠菜梗洗淨切成段，香菜、蔥洗淨切末。

3、白胡椒入油鍋炸一下，撈出，用蔥末爆鍋，注入高湯，放入四絲和菠菜梗。

酸辣湯怎麼樣做最好吃（正宗的酸辣湯的做法）3

4、加入味精、醬油，燒開後用水澱粉勾芡，甩上雞蛋花，出鍋前放入醋、花椒油、香油、香菜末即成。

訣竅：

1.高湯是用豬大骨和雞肉熬的，用水也可以做酸辣湯，但是沒有用高湯的好喝。

2.做酸辣湯全程必須大火，每進行下一步時，必須煮開後在進行，可以使味道更好。

酸辣湯怎麼樣做最好吃（正宗的酸辣湯的做法）4

3.酸辣湯中的食材不固定，自己喜歡吃什麼放什麼就行。

4.酸辣湯都用現磨的胡椒粉，味道非常好，比用袋裝胡椒味道更正。

5.胡椒粉必須先放，醋最後放碗中攪拌一下即可，味道會更加的好。

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