銀耳怎麼挑選?看顔色銀耳在新鮮的時候純白色,幹後呈黃白色或黃色質量好的銀耳,耳花大而松散,耳肉肥厚蒂頭小,無黑斑朵形圓整,大而美觀如果銀耳呈暗黃色,蒂頭有雜質,可能是受到污染了如果銀耳呈現潔白,可能是硫熏過的,我來為大家講解一下關于銀耳怎麼挑選?跟着小編一起來看一看吧!
看顔色
銀耳在新鮮的時候純白色,幹後呈黃白色或黃色。質量好的銀耳,耳花大而松散,耳肉肥厚。蒂頭小,無黑斑。朵形圓整,大而美觀。如果銀耳呈暗黃色,蒂頭有雜質,可能是受到污染了。如果銀耳呈現潔白,可能是硫熏過的。
摸質地
好的銀耳應該幹燥、肉厚。如果摸起來潮濕粘手,則一定不要買(鮮銀耳除外)。
嘗味道
好的銀耳應該口嘗無異味,如果有辣、苦、酸味,可能被硫熏或污染。
聞氣味
好的銀耳聞起來應該接近無味,或淡淡的菌類香味,如果有刺鼻酸味則是被硫熏過的。
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