辣肉面澆頭怎麼燒?食材:龍須面 200g、鹽 适量、肉糜 适量、油 适量、雞蛋 适量、料酒 适量、鹽 适量、小蔥 适量、老幹媽豆豉 适量、剁椒 适量、白糖 适量、老抽 适量,我來為大家講解一下關于辣肉面澆頭怎麼燒?跟着小編一起來看一看吧!
食材:龍須面 200g、鹽 适量、肉糜 适量、油 适量、雞蛋 适量、料酒 适量、鹽 适量、小蔥 适量、老幹媽豆豉 适量、剁椒 适量、白糖 适量、老抽 适量
方法:剁好的肉糜裡加鹽,料酒,料酒,蔥花,一個雞蛋,雞精。
用筷子按順時針方向攪拌,一直攪拌有粘性為止。
豆豉和剁椒、龍須面鍋内倒油。
待油鍋7 分熱時倒入豆豉和剁椒煸炒至香。
再倒入肉糜一起煸炒。加少一些料酒去腥。
小碗一碗水倒入大火燒開。
再加适量的老抽調色,繼續大火。
再加适量的白糖和雞精調味就好了,盛起待用。
鍋内放清水,大火燒開。
水開後,下入面條。
蓋上大火燒開後,再一次加适量的清水再燒開,面條就好了
把面條生入碗中,澆上辣肉澆頭。
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