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阿膠糕太軟還能回鍋嗎

生活更新时间:2024-12-17 04:40:06

阿膠糕太軟還能回鍋嗎?不建議回鍋阿膠糕一種以阿膠為主，配合黃酒、黑芝麻、冰糖、核桃仁、紅棗等材料制作的，一般制作完成的阿膠糕，軟硬隻是口感的區别罷了，一般是不建議再次回鍋，下面我們就來聊聊關于阿膠糕太軟還能回鍋嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!

阿膠糕太軟還能回鍋嗎

不建議回鍋。阿膠糕一種以阿膠為主，配合黃酒、黑芝麻、冰糖、核桃仁、紅棗等材料制作的，一般制作完成的阿膠糕，軟硬隻是口感的區别罷了，一般是不建議再次回鍋。

因為其中的阿膠是驢皮去毛後熬煮成的膠塊，阿膠糕的凝固及軟硬度，主要靠阿膠來進行調整，要是在制作完成後再次回鍋，很容易導緻阿膠熬的過于粘稠，可能又會導緻阿膠糕出現發硬的現象。而膠質有遇熱變軟，遇冷變硬的特性，要是阿膠糕太軟，建議将其放入溫度較低的環境中，可以大大提升阿膠的硬度。

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