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生煎包的教程來了

生活更新时间:2025-01-30 16:31:16

生煎包是流行于上海、浙江，江蘇的一種特色小吃,上海生煎包，名氣響當當這也是Wendy家鄉的味道

生煎包皮酥，肉香，味道十分鮮美為了解一解饞瘾,今天就教大家做一道家常生煎包~

生煎包的教程來了（生煎包培訓學習）1

食材

生煎包的教程來了（生煎包培訓學習）2

蔥姜水 / 肉餡 / 蔥花 / 低筋面粉（或中筋面粉）/ 雞蛋 / 鮮奶 / 糖 / 生抽 / 鹽

首先進行耗時較長的發面

發面是個技術活

01倒入酵母粉适量，稍作攪拌後靜置發酵，直至變成完全的泡沫狀

生煎包的教程來了（生煎包培訓學習）3

生煎包的教程來了（生煎包培訓學習）4

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02倒選擇一個較大的碗，倒入适量面粉

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03倒入泡沫狀的酵母粉，倒入150ml-200ml鮮奶

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04用手進行攪拌揉搓和面

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5揉搓均勻後，用布或者保鮮膜封鍋子，靜置面團1小時

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除了發面之外

生煎包的肉餡也是決定生煎包好吃與否的關鍵

接下來我們開始和餡首先在肉裡打入一個雞蛋加鹽，加生抽

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2順時針攪拌均勻

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3蔥姜水分三次加入肉餡中并順時針攪拌均勻,使得肉餡完全吸收蔥姜水

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Tips：蔥姜水可以去肉腥味

熱油，加少量花椒

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5過濾花椒，把油倒入肉餡中攪拌均勻

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6.最後加入蔥花，攪拌均勻

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将面團掰開

内部呈現蓬松狀态，發面就完成了

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在砧闆上撒些面粉将面團切成均勻等份

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擀皮，放入适量肉餡，包生煎

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将包好的生煎倒扣在砧闆上轉勻

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平底鍋刷一層薄油

大火燒熱鍋子

将包好的生煎包一個個有距離的放入鍋内

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大火煎30秒，放入冷水

水位大緻在包子一半的位置

水煮開後調小火焖煮至水幹

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開鍋蓋，撒上蔥花和芝麻

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裝盤

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說不上正宗，味道卻是極好的，加了雞蛋和三次蔥姜水之後，肉餡帶汁，極為鮮嫩

生煎包的教程來了（生煎包培訓學習）32

生煎包的教程來了（生煎包培訓學習）33

來到這裡從此你将愛上廚房不管是中餐還是西餐中點還是西點總有适合你的廚藝課

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