端午節雖過去了兩天，但這遲來的粽子還是要吃的，今天包個不一樣口味的沙茶肉粽，沙茶醬獨特的香味，軟糯的米粒，鮮香的内陷，看着就想吃！ 唯美食與愛不可辜負，喜歡就學做起來吧！

By 呷飽飽 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 腌肉部分:
• 五花肉 500克
• 太太樂原味鮮醬油 2勺
• 沙茶醬 2勺
• 耗油 1勺
• 老抽 1小勺
• 料酒 1勺
• 白糖 1小勺
• 小蔥 2根
• 泡米部分:
• 圓糯米 1000克
• 太太樂原味鮮醬油 2勺
• 老抽 1勺
• 鹽 1勺
• 其它配料:
• 香菇（蝦仁、花生等） 适量
• 粽葉 适量
• 粽繩 适量

做法步驟

1、首先準備一鍋清水，放入粽葉，淋上少許食用油，開火煮沸後再煮8分鐘，然後撈出過一遍涼水降溫（起到消毒殺菌作用，以及可以讓粽葉更有韌性）。

2、1000克圓糯米清洗幹淨，再用清水沒過糯米，浸泡3個小時。（讓糯米充分吸飽水份，這樣的粽子更快煮熟，也更加軟糯）

3、一塊五花肉洗淨，切成大塊。（五花肉選肥瘦3:7的，肥少瘦多吃起來不膩）

4、五花肉放入盤裡，加入蔥段、1勺料酒去腥、2勺太太樂原味鮮醬油提鮮、1勺老抽增色、1勺耗油增鮮、2勺沙茶醬（超市、商場可購買），抓拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制30分鐘。

5、浸泡好的糯米倒掉清水，倒入2勺生抽、1勺老抽和1勺鹽調味調色，用勺子攪拌均勻。

6、粽葉、粽繩、腌肉、糯米和香菇（可加蝦仁、花生等配料）都準備齊全。

7、包粽子: 先取一片粽葉，頭尾交叉做成一個圓錐鬥型。

8、先放入一勺糯米打底，用勺子壓平。

9、中間放入1-2塊五花肉和香菇。

10、最後再放入糯米鋪平。

11、再取一片粽葉，墊在下面，夾緊尾部，用比較長的頭部往下折包緊内陷，盡量包緊看不到縫隙。

12、這個包法是我媽媽教的，每個地方都有不一樣的包法，找一個自己容易上手的包法就好，最後的成型隻要沒有縫隙，不漏米即可。

13、包好的粽子用粽繩或者麻繩繞2-3圈，再系緊綁好即可。

14、鍋裡倒入半鍋清水，放入粽子，大火煮30-40分鐘左右，煮熟即可拿出挂着晾涼。

15、鮮香軟糯，味道獨特的沙茶肉粽就完成了。

16、五花肉經過腌制非常入味，鹹香不油膩，口腔裡散發一股獨特的沙茶香味，糯米加了太太樂原味鮮醬油更加鮮香美味。

17、用筷子打開粽子的一刻，香氣瞬間撲鼻而來，讓人直咽口水。

18、香氣飄飄，味道非常鮮美。

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