在農村我們經常聽到一句老話“一鴿勝九雞”。從這句話中，我們就可以看出鴿子具有超高的營養價。我們平常也經常看到每當孕婦生完孩子，或者有人生病做了手術之後，都會炖一些給湯來喝，并且起到了很好的作用，能夠幫助他們很快的恢複身體，讓我們體會到鴿子的神奇的營養價值。但是我們常常看到殺鴿子的時候，不是像殺雞一樣将它們放血，而是用水淹死。為什麼在殺鴿子時卻不能像殺雞一樣放血，而是要用水直接淹死呢？
這是因為鴿子的血液中含有蛋白質、脂質以及微量元素，對我們的身體是非常有益的，甚至能夠幫助人們提高記憶力，另外還具有補腎、降血壓和延年益壽的作用。如果像殺雞那樣，将這珍貴的鴿子血白白浪費掉，會使鴿子浪費掉大量的營養價值，可以說是非常可惜的。而不将鴿子血放掉，選擇用水來淹死鴿子，是為了将這飛鏟具有營養價值的鴿子血留住，讓鴿子血能夠滲透進入鴿子的骨肉中，完整的保留最高的營養價值，讓做出來的鴿子更加美味，給我們帶來更高的營養價值。
但是，這樣用水淹死的鴿子，雖然可以将鴿子的血液保留下來，但是卻會讓鴿子的肺部有血液淤積，過多的水分也會影響鴿子的口感，讓做成的鴿子肉味道欠佳。所以相對而言，似乎直接擰斷鴿子的脖子，會更加合适。因為鴿子的恢複能力其實很強，隻要是沒死，過段時間之後都能慢慢恢複，所以通常剛生完小孩的孕婦，喝點鴿子湯，能夠快速恢複元氣，并且具有美容養顔的功效。此外鴿子湯還可以起到調節體内血糖以及回奶的作用，可以說是非常适合剛生完孩子的孕婦了。不過鴿子湯的效果可不單單如此，就連手術後的病人，吃了鴿子肉，也能更加快速痊愈。
炖鴿子的時候，放些枸杞、當歸和紅棗一起來炖，會有更好的效果，味道非常鮮美，簡直是吃貨的福音，好吃到根本停不下來，但是也千萬不能貪嘴哦，吃多了很容易上火，所以不能吃的太多或者經常吃。
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