要說最簡單、最入味、最好吃，家裡來人還能上桌招待客人的菜，那應該就是三汁焖鍋了。

三汁焖鍋是一道做法非常簡單的菜，肉嫩味香。用雞翅、雞腿、鮮蝦、排骨都可以做，喜歡什麼就用什麼，就是這麼随意。

一家三口在外面吃一頓三汁焖鍋，沒有200塊錢吃不飽，自己在家做，50塊錢都用不了。并且，自己做得幹淨衛生。想一想網絡上曝光的飯店後廚垃圾遍地、老鼠亂竄的場景，媽呀！都要吐了，還是少去飯店吧！自己在家做它不香嗎？必須香啊！

一碗醬汁鍋裡一倒，出鍋太香了！鮮嫩入味兒好吃又營養，真的很簡單。在家做一份好吃的三汁焖鍋，隻需要一碗醬汁就行了，調醬汁的料都是我們廚房常見的，家家都有，即便沒有，外面的小市場大超市也都是随時可以買得到的。

這份三汁焖鍋，除了肉，還加了一些蔬菜，醬香濃郁、鮮嫩入味兒，好吃又營養，無論是肉塊還是墊菜，都非常美味。

這麼簡單的三汁焖鍋你還不會做？隻要一碗醬汁就行，家家廚房都有，趕快跟我來試試吧！

——【雞腿三汁焖鍋】——

【食材】：雞腿3個，食用油适量，中等大小土豆1個，洋蔥大半個，青紅椒适量

【腌制調料】：生抽2勺，蚝油1勺，2勺料酒

【料汁】：海鮮醬1大勺，黃豆醬2勺，蚝油1勺，生抽2勺，老陳醋1勺，白砂糖2勺，清水3勺

【制作步驟】：

步驟一：準備好需要的食材，開始制作吧！買回來的雞腿清洗幹淨，剁成大塊，再沖洗一遍洗掉血水。如果自己不會剁雞腿，可以買的時候請商家給剁成塊，回來再制作就省事兒了。雞塊裡加入鹽、料酒、生抽、蚝油、蔥段和姜片，抓捏均勻。

步驟二：封上保鮮膜，腌制30分鐘——2小時，雞塊更入味。夏天天氣熱，要放進冰箱裡，其他季節放常溫就行。

步驟三：洋蔥剝皮洗淨切成大塊。紫皮的洋蔥用來做墊底的蔬菜，相比黃皮洋蔥味道更香。

步驟四：三汁焖鍋的墊菜怎能沒有土豆呢？選用黃瓤土豆更香、更綿、更入味兒，去皮後切成滾刀塊就行了，随意切一切也行，别切太小。

步驟五：再準備一點兒青紅辣椒，出鍋前撒上去做個點綴就行了，沒有也可以不放。

步驟六：重點來了，做三汁焖鍋最重要的就是三汁，那麼三汁怎麼調呢？準備一個大碗，碗裡加入2勺黃豆醬、1勺海鮮醬（市場和超市都有賣）、1勺蚝油、2勺味極鮮、1勺老抽、2勺白糖，3勺水，用小勺子攪拌均勻，醬汁就做好了。

步驟七：把你家壓箱底的砂鍋取出來吧！洗幹淨，底部先倒上适量食用油，再鋪上一層洋蔥塊，一層土豆塊和香菇片，我還切了兩個好看的香菇小花呢。

步驟八：雞塊取出來，鋪在墊菜的表面，把雞塊放進去，均勻地碼放整齊，然後把腌制雞塊的底料也一起放進去，再把調好的醬汁均勻地澆在表面。

步驟九：蓋上蓋子，大火煮開後轉成最小火，焖煮20分鐘就好了。簡單吧？

這道菜不用放鹽、也不用放水，因為醬汁都是鹹的，醬汁和墊菜中都有水分。出鍋前放入青紅椒塊點綴一下，再加1小勺雞精，攪拌均勻，連鍋端上桌就開吃吧！

這道三汁焖鍋味道濃郁，肉嫩菜香，配上米飯那簡直是絕好的下飯菜！家裡來了客人，完全可以作為一道宴客菜。提前把墊菜、肉塊、醬汁放好，坐在火上，随時開火，20分鐘就做好了，簡單省事兒還好吃，宴客也有面子。這麼簡單的三汁焖鍋你還不會做嗎？隻要一碗醬汁就行，家裡都有，簡單省事兒，趕快動手做起來吧！

每一個吃貨都是幸福的。我，就是其中的那一個。感謝您的閱讀，更多的家常食譜請關注：松鼠小廚。用簡單的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜歡松鼠小廚的文章請點贊、評論、分享給更多的朋友吧！感謝您的支持和鼓勵！

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