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生鮮怎麼保存

生活 更新时间:2024-10-01 19:57:04

生鮮怎麼保存?果蔬的保鮮,一般的果蔬保鮮溫度保持在5~8℃左右,但是香蕉,甘薯,釋迦,木瓜等适溫的水果則需要在超過10℃的環境下保鮮效果最好總的來說,果蔬的保鮮方法主要有:常溫保管法、冰冷水處理法、複活處理法、散熱處理法、直接冷藏法以及冷鹽水處理法,今天小編就來聊一聊關于生鮮怎麼保存?接下來我們就一起去研究一下吧!

生鮮怎麼保存(生鮮如何保存)1

生鮮怎麼保存

果蔬的保鮮,一般的果蔬保鮮溫度保持在5~8℃左右,但是香蕉,甘薯,釋迦,木瓜等适溫的水果則需要在超過10℃的環境下保鮮效果最好。總的來說,果蔬的保鮮方法主要有:常溫保管法、冰冷水處理法、複活處理法、散熱處理法、直接冷藏法以及冷鹽水處理法。

肉品保鮮,由于肉制品容易受到溫度、環境等條件影響,一般會采取以下方法:實用冷凍、冷藏車運輸原料;以冷凍、冷藏方式貯存原料、半成品及成品;處理應該迅速,盡量減少暴露在室外的時間:操作間的溫度應保持在18℃以下,這樣才能保證肉質的新鮮。

熟食的保鮮,一般的烤炸類熟食要放在電熱櫃上,溫度保持在40~50℃,注意不能放在水熱櫃上,否則會使商品變軟。此外,鹵水,紅燒類可以放在電熱櫃或水熱櫃上,溫度以25~30℃最好,涼拌一般放在冷櫃上,溫度以0~5℃最為适宜。

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