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金湯豆腐羹的做法

生活更新时间:2024-11-19 10:17:27

金湯豆腐羹的做法?食材：嫩豆腐1塊、金瓜半個、鹹蛋黃2個、皮蛋1個、鹽2g、油20g、高湯500g、澱粉水8g、澱粉50g，接下來我們就來聊聊關于金湯豆腐羹的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

金湯豆腐羹的做法

食材：嫩豆腐1塊、金瓜半個、鹹蛋黃2個、皮蛋1個、鹽2g、油20g、高湯500g、澱粉水8g、澱粉50g。

常用的簡略版高湯做法：瑤柱30g，蝦米30，放入電飯鍋，加水，用一個煮飯程序熬成。

金瓜去皮切成薄片。

金瓜片放入破壁機，加一點高湯，用玉米汁程序煮成金瓜煳。

破壁機工作時候，把豆腐切塊，皮蛋切小粒。

鍋裡加水煮開，放入豆腐焯熟。

把破壁機裡的金瓜煳倒出裝在小碗。開始煮湯，用小火加熱鍋，倒入一點油，再放鹹蛋黃，用鍋鏟邊炒邊碾碎鹹蛋黃，稍炒一會。

加入金瓜湯煮開。

倒入高湯，煮開。

皮蛋放入，邊放邊劃散。

豆腐加入，燒開煮一兩分鐘。

澱粉水和勻倒入鍋裡，攪拌。燒開即可出鍋，倒入大碗裡。

金湯上撒上香蔥，起鍋了。

金湯豆腐羹做好了。

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