南方一年四季都有哪些蔬菜?四棱豆是豆科四棱豆屬的一種一年生攀援草本植物，它的莖葉和豆角長得很像，隻是果實有很大的區别這種豆角原産自亞洲熱帶地區，所以注定了隻能是在偏熱帶地區才能生長，而在我國的話它主要是在廣東、廣西、海南和雲南等少數地方有種植，下面我們就來說一說關于南方一年四季都有哪些蔬菜?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

南方一年四季都有哪些蔬菜

四棱豆是豆科四棱豆屬的一種一年生攀援草本植物，它的莖葉和豆角長得很像，隻是果實有很大的區别。這種豆角原産自亞洲熱帶地區，所以注定了隻能是在偏熱帶地區才能生長，而在我國的話它主要是在廣東、廣西、海南和雲南等少數地方有種植。

對于吃過四棱豆的朋友們來說，肯定會被它的美味所驚訝。其實這種豆角不光是嫩莢可以吃，也就是它的豆角能吃，就連嫩葉、地下的根塊也能吃。

尤其是在冬季的時候，它的根塊挖出來以後也可以用來烹饪成各種美食，比如炖湯、炒肉，或者是煮着吃都是可以的。

這是很多四川人非常喜歡吃的一種蔬菜，在南方很多地方也有種植。兒菜的學名叫抱子芥，它是十字花科、芸薹屬二年生草本植物，是原産自我國四川盆地的一種蔬菜。

之所以叫它兒菜，是因為這種蔬菜的莖幹上會長出來許多的腋芽，在莖上重疊、呈寶塔狀，看起來就像是莖幹上長出來了許多的“菜寶寶”，當地人就根據它的這個特性取名為“兒菜”。

兒菜适宜在溫涼、濕潤的環境中生長，在我國主要是集中在長江以南地區栽種，其中四川、貴州、雲南、湖南和江西等省份都有分布。大家可不要小看了兒菜，它看起來不起眼，可是營養價值很高，含有豐富的鈣、鐵、磷、維生素等，所含鈣、磷居各類蔬菜前列，經常食用還有清敗火，去油膩等作用。

在北方地區冬季可吃的蔬菜種類相當有限，當然是指幾十年前了。當時入冬前，許多人都會曬大量的白菜，購買土豆和蘿蔔囤積在家裡面，就是靠這些蔬菜來過冬。

而在南方地區，即便是冬季了也有不少蔬菜，因為有些蔬菜比較耐寒，其中冬寒菜就是這樣一種不怕冷的蔬菜。

冬寒菜也叫它冬苋菜、滑菜，學名叫葵菜，或者冬葵。這種蔬菜看起來葉子很粗糙，但是吃起來卻滑滑的，口感不錯，也因為這個原因，有些地方叫它滑菜。

在幾十年前它也是南方地區較為常見的蔬菜，冬季的時候就經常食用。這種蔬菜不光是耐寒，而且再生能力很強，采收的時候隻要它的嫩莖葉，而保留根部的話，很快又會長出來，再加上它味道不錯，營養價值也高，所以過去一直很受歡迎。

筆者對冬寒菜最深刻的印象，就是小時候爺爺奶奶經常用它煮粥喝。在煮粥的時候加入一把冬寒菜，會讓粥看起來更有食欲，吃起來味道也更佳。聽老輩人說，以前條件苦，一些生完孩子的寶媽沒什麼食物吃，冬寒菜煮粥就是不錯的“滋補品”了。

不認識的人會把它當成是蘿蔔，實際上它的學名叫蕪菁，民間多叫它諸葛菜，或者是盤菜，這是十字花科，芸薹屬的植物。

至于為什麼會叫它盤菜，是因為它的根莖很肥大，看起來很像是一個圓圓的盤子，所以而得名。據說當年這種蔬菜是諸葛亮進入四川以後，發現并且推廣種植的，所以當地人也叫它諸葛菜。

盤菜如今在四川、貴州等地方依然還是非常受歡迎的，它食用的主要是地下肥大的根塊，既能直接生吃，也可以用來煮熟了當菜吃，或者是泡制酸菜。在過去食物短缺的時候，這種蔬菜還常當備用糧來食用。

當然了，它也是一種優質的飼料，以前農村大量種植它，一部分是人類食用，一部分就是用來喂豬了，因為它的種植簡單，産量又高，種植起來很省心。

菜薹是冬季很受歡迎的，這也是南方十分常見的。而且現在菜薹的種類也是非常豐富了，其中紅菜苔就是菜薹中的佼佼者。因為它的莖幹是偏紫紅色的，所以而得名。尤其是湖北的洪山菜薹，在曆史上也是小有名氣，古代的時候還是朝廷貢品，是和武昌魚齊名的。

紅菜苔雖然有一定的耐寒性，尤其是經過冬季霜降、下雪以後吃起來更甜美。但是它不适合在北方地區露天種植，所以目前基本都是南方才有。用它簡單的炒肉、炒臘肉、清炒等都是相當不錯的。

以上所介紹的五種蔬菜，都是在南方地區才有。但是對于很多的南方人來說，也未必都有吃過。筆者就是南方人，隻是吃過3種而已，那對于北方人來說，就更沒有機會認識和品嘗了。如果來到南方了，遇到了可要記得嘗一嘗。

各位粉絲朋友，你們吃過幾種呢？估計就算是南方人全都吃過的也很少，歡迎在下方評論哦！

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