蓮蓉月餅餡做法?蓮子用水泡4-6小時取蓮子芯,我來為大家講解一下關于蓮蓉月餅餡做法?跟着小編一起來看一看吧!
蓮子用水泡4-6小時。
取蓮子芯。
鍋裡加水,将蓮子煮到軟綿。
等蓮子稍冷卻後放入攪拌機加少許水打成泥狀。
不沾鍋放入蓮子炒到略幹。
分次加油,小火慢慢炒均,等油完全吸收後再加。分3次加入油。
加入白糖繼續小火翻炒。
最後炒到蓮蓉水分完全蒸發,成團,蓮蓉變油亮就可以了。做餡的需要炒幹一點。
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