2020的第一天，給孩子的元旦禮物，就是自己親手制作的小蛋糕。

因為這個蛋糕的做法比較簡單，所以做起來也快，如果現在還不知道給孩子什麼新年禮物的，動手也來得及哦。

如果沒有小模具的也沒有關系，直接用紙杯也可以制作哦，吃起來香甜可口，比外面的更幹淨衛生，無添加，特别合适做給孩子吃，當然送給親朋好友也可以，手工做的東西，都是心意滿滿的。

下面就來看看這個美味的小蛋糕如何制作吧。
【食材】蛋白88克，蛋黃48克，低筋面粉90克，細砂糖45克，澳優珀淳奶粉15克，溫水36克（或者不用奶粉，直接牛奶40克），玉米油23克，櫻桃果醬适量。

【制作步驟】1、準備食材，奶粉沖成奶液，或者直接用牛奶，其他食材稱重。

2、奶液和玉米油混合均勻，攪打成沒有大油花的狀态。

3、雞蛋分蛋到無水無油的容器中，用大約3個小蛋就可以了，如果雞蛋太大，最好按照配方中的分量來。

4、先打發蛋白，蛋白打散，加入全部的糖，用電動打蛋器打發。

5、打到狀态是幹性發泡，也就是蛋白偏硬，而且拉起打蛋器，蛋頭處能拉起小的尖角，就可以了。

6、把蛋黃倒入進入，繼續用打蛋器攪打均勻，時間不用永久。

7、之後篩入全部的低筋面粉。

8、用翻拌的方法，把蛋糊和面粉拌勻，拌到看不到幹粉。

9、油和奶液，再次攪拌，挖一些蛋糕糊，和奶液混合均勻。

10、之後倒入到蛋糕糊中，用刮刀輕輕翻拌。翻拌的手法能有效的減少消泡。

11、最後拌好的狀态，面糊是非常細膩，有光澤的，而且也不是很稀的狀态。

12、把蛋糕糊倒入裱花袋，或者直接用勺子挖入學廚的甲殼蟲模具中，大約10分滿。模具可以适量的塗一點油，更好脫模。

13、記得在合适的時間，以160度提前預熱烤箱，之後把模具放入烤箱中，160度烘烤20分鐘。

14、程序結束後，就能輕松的脫模了。

15、味了增加趣味性和美味，我們用櫻桃醬的濃稠汁，放入裱花袋中，前面剪小口，用來裝飾一下蛋糕。

16、再蛋糕身體凹進去的部分，以及眼睛部位，擠上櫻桃醬，就可以開吃了。這款蛋糕小朋友非常的喜歡。

【小貼士】
1、這個蛋糕屬海綿蛋糕，可以搭配牛奶或者其它飲料來食用，因為油和液體量少，單獨吃的話略噎。
2、雞蛋可以用全蛋打發，也可以像以上的分蛋，分蛋的蛋糕糊穩定性更強，而且也更容易打發。
3、烘烤時間，根據自己的烤箱調整，時間不宜過長，否則蛋糕水分失去太多，吃起來會更幹。

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（本文由 陽陽小廚的美食記 原創制作，未經授權禁止搬運轉載）

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