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三伏天最應該吃的食材

在我國民間，一直有“不時不食”的傳統，意思就是不時令的食材，絕對不要去食用。那三伏天，最應該吃的食材是什麼呢？可能每個人心目中都有自己的答案，有人認為是茄子、黃瓜、西紅柿等各種蔬菜，也有人認為是西瓜、蜜桃、甜瓜等各式瓜果。其實都不對，三伏天最應該食用的食材卻是“鮮姜”，民間也一直有“冬吃蘿蔔夏吃姜”的說法。三伏天，每次遇到這菜至少買2兜，早上吃幾片，精神飽滿過夏天。

入伏為何要多吃姜

可能很多朋友表示不理解，進入夏季之後，特别是入了伏，天氣越來越炎熱；而鮮姜是溫熱的食材，如果在夏季常吃這種熱性的鮮姜，不是适得其反的效果嗎！其實不然，炎炎夏日多吃鮮姜對人體有着諸多益處：

1、中和體内寒濕。入夏之後，特别是進入了三伏天，随着天氣越來越炎熱，人們難免會食用大量雪糕、刨冰等，也會進飲較多冷飲、冰鎮啤酒等寒性的飲品，體内積聚了大量的寒濕之氣。人們就容易出現疲勞倦怠、嗜睡乏力、無精打采，對什麼事也提不起興趣。性溫屬熱的鮮姜，恰巧能中和人們體内的寒濕，改善疲勞乏力的狀況。

2、促進食欲。天氣一熱，人們特别容易出現厭食情況，看什麼也沒有胃口，平常再喜歡吃的東西也沒有食欲。進食少量鮮姜便可以促進人們的食欲，從而改善三伏天厭食情況。

3、醒腦提神。進入三伏天之後，人們總是昏昏沉沉，做事也打不起精氣神，工作效率也明顯下降。一大早吃幾片鮮姜，有很好的醒腦提神的作用，讓人們在炎炎盛夏也能精神飽滿，這是三伏天吃鮮姜的另一個重要益處。

醋泡生姜

主料：鮮仔姜1塊

配料：老陳醋或清香米醋适量

制作過程

1、選用鮮嫩的仔姜1大塊，在水管下面沖洗幹淨，特别是縫隙内的泥土，一定要徹底清洗幹淨，把鮮仔姜晾幹表面水分。

2、制作醋泡生姜的容器建議就地取材，把一個用完的罐頭瓶子清洗幹淨，用開水再燙洗消毒，晾幹水分。鮮仔姜不用去皮，直接用幹淨的刀具、案闆切成薄片。

3、把切好的鮮仔姜片放進處理好的罐頭瓶子内，倒入沒過姜片的老陳醋或清香米醋，蓋好瓶蓋，擱置在陰涼通風處。

4、靜待三五天，便可以享用用醋泡好的鮮仔姜了。三伏天，每天早上吃上三兩片，對人體大有裨益。

注意事項

1、三伏天遇到仔姜至少買2兜，醋泡後晨起吃幾片，精神飽滿過夏天。醋泡生姜是我國民間流傳了近千年的一種食用鮮姜的方法，特别是在豫西一帶較為流行。當地有很多老人，生活雖然過得清苦，但普遍長壽，與三伏天常吃醋泡生姜有關系。每早吃上三兩片，一整天都神清氣爽，吃飯也有胃口。

2、傳統制作醋泡生姜，大多會選用老陳醋，也可以根據自己的愛好選用清香米醋、香醋、小米醋、果醋等均可。

3、制作醋泡生姜，一定要選用鮮嫩的仔姜，姜片不用去除，清洗幹淨後晾幹水分便可。鮮姜片切得要薄一點，食用泡好的生姜片時，要一大早食用，盡量别晚上食用生姜。

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