懷孕早期能吃豬肝?豬肝含鐵豐富，為了保證孕期鐵攝入，很多媽媽會被建議多吃點豬肝但其實孕期不要吃豬肝為什麼這樣說，今天來聊聊，今天小編就來說說關于懷孕早期能吃豬肝?下面更多詳細答案一起來看看吧!

懷孕早期能吃豬肝

豬肝含鐵豐富，為了保證孕期鐵攝入，很多媽媽會被建議多吃點豬肝。但其實孕期不要吃豬肝。為什麼這樣說，今天來聊聊。

維生素A是脂溶性維生素，通過飲食或膳食補充劑攝入後在體内積存。它是人類必須的營養元素之一，對視力、免疫系統、骨骼以及生殖系統健康等起着重要作用 。

飲食中的維生素A有兩類。

一類是動物源性，比如視黃醇、視黃醇酯， 屬于“預先形成的維生素A”（preformed vitamin A），多來自肉類、禽、魚及乳制品等，含量最高的是肝髒和魚肝油。

另外一類是植物源性，屬于“前體維生素A”（provitamin A），多來自綠葉、橙色和黃色的蔬菜，橙色的水果等。最常見的前體維生素A是β-胡蘿蔔素。

維生素A攝入量或推薦量通常表述為國際單位（IU）或微克視黃醇當量。

小貼士

1 國際單位視黃醇 = 0.3 微克視黃醇當量

動物源性維生素A要警惕

由于人體的生理調控機制，植物源性維生素A（比如β-胡蘿蔔素）大量攝入不會導緻維生素A中毒。

但動物源性維生素A過量會中毒，可導緻頭暈，惡心，頭痛，昏迷，甚至死亡。維生素A過量中毒大多是由于不當使用維生素A補充劑導緻，但頻繁大量食用富含動物源性維生素A食物（比如動物肝髒）也能導緻中毒。

另外，動物源性維生素A過量會緻畸。

圖源：Shutterstock

最先報道動物源性維生素A過量緻畸的研究發表于新英格蘭雜志。該研究發現，每天飲食來源維生素A總量超過15,000 IU（即4500微克視黃醇當量）或者以補充劑形式每天維生素A總量超過10,000 IU（即3000微克視黃醇當量），就可能導緻神經嵴組織發育異常，從而增加畸胎風險。

另外還有研究發現，孕期大量動物源性維生素A攝入（每天大于25,000國際單位，即7500微克視黃醇當量）可能增加胎兒泌尿系統畸形風險。而孕早期血液裡的動物源性維生素A水平升高，被發現與流産、中樞神經系統和心血管系統畸形風險相關。

為了盡可能避免動物源性維生素A過量緻畸的風險，孕婦每日上限量為3000微克視黃醇當量。

根據美國農業部（US Department of Agriculture）的數據顯示，每100克生豬肝大約有6500微克視黃醇當量，即2兩生豬肝所含的維生素A就已經超過孕婦每日上限量的2倍。

豬肝、其他動物肝髒、魚肝油等富含動物源性維生素A，哪怕每天隻吃一點點，就可能攝入大量維生素A。從現實角度，孕媽媽們其實無法确切知道每次吃了多少克豬肝，孕期一共吃了多少次。當然，更難知道除了豬肝，孕期還吃了多少其他動物源性維生素A。

因此，豬肝等富含動物源性維生素A的食物，在孕期不要吃是最穩妥的做法。

圖源：Pexels

假如在孕期已經偶爾吃過幾次豬肝，不必太驚慌，最重要的是接下來不吃，以及按時定期參加産檢。

剛才講過，維生素A是脂溶性的維生素，每次吃的都會在體内累積。如果孕期少量吃了幾次豬肝，不知道到底攝入了多少動物源性的維生素A，那接下來不吃，至少可以保證後續不再有更多的動物源性維生素A在體内累積。

在孕期，鐵元素的每日推薦量是27毫克（不同權威機構，推薦量稍有不同）。

在物資匮乏的年代，沒有肉吃，吃肝髒補鐵、補維生素A可以理解。但現在物資充裕了，孕期補鐵更好的選擇是各種肉類，比如豬肉、牛肉、羊肉等。如果在孕期被确診了缺鐵性貧血，則需要遵醫囑合理補充鐵劑，同時注意飲食上含鐵豐富的食物攝入。

對于維生素A，孕期的每日推薦量是700-800 微克視黃醇當量。很多食物都含有維生素A，隻要注意飲食均衡，注意橙色蔬果的攝入，就不會擔心維生素A缺乏。

比如，胡蘿蔔、番薯、南瓜都是富含植物源性維生素A的選擇，也不用擔心過量緻畸的問題。

圖源：freepik photo created by freepik

以上便是今天的分享，希望對大家有幫助，也請分享給更多孕媽媽看到，讓更多孩子和媽媽受益。我是珊珊，關注我，一起科學孕育。

-END-

如果覺得有用

歡迎分享給有需要的人

往期推送精選：