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一杯酸奶做的早餐餅

圖文更新时间:2025-01-09 14:37:03

天氣冷了

起床困難戶們到了最難熬的季節……

睜不開眼睛的早晨，連早飯的味道都是不知道的

更别提早起準備早餐了

所以今天拯救起床困難戶，分享一款頭一晚做好的早餐餅

早上隻要在刷牙的時候放進微波爐“叮~”一下就可以了~

配上1杯牛奶即可立享營養均衡的早餐~

一杯酸奶做的早餐餅（老人和孩子都愛吃的無油酸奶早餐餅）1

用料和步驟都非常簡單，而且可以多多一點放進冰箱保存，節約了早上起床後大量的時間，甚至每天可以多在被窩裡多賴20分鐘，嘿嘿~

一杯酸奶做的早餐餅（老人和孩子都愛吃的無油酸奶早餐餅）2

食材準備：

面粉250g、3g、白砂糖10g、酸奶180g

一杯酸奶做的早餐餅（老人和孩子都愛吃的無油酸奶早餐餅）3

操作步驟：

1.碗中加入面粉250g、酵母3g，再加入白糖10g增加香甜氣息還能促進發酵，最後用筷子将它們攪勻

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少量多次地加入180g酸奶，将面粉攪成均勻的面絮，由于不同品牌的酸奶濃稠度會有不同，所以可以根據實際情況适當調節酸奶用量

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然後下手将面絮揉成光滑柔軟的面團，揉好的面團蓋好蓋子或者保鮮膜醒發至1.5倍大

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2.發酵好的面團裡面充滿了均勻細小的氣孔。如果發酵過度的話面團裡的氣體會過多，面團不易揉光滑，而且産生的氣體會帶有厚重的酸味口感會降低

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将面團簡單揉搓排氣，然後均分成8個小的面劑

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再将每個面劑都按在面闆上揉搓，排淨裡面的空氣，這樣成品出鍋後裡面的質地更均勻

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最後在面闆上滾成圓形的小面球

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3.揉好的面團兩面都抹上面粉防粘，然後用一個盤子将面團壓扁形成餅胚

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做好的餅胚蓋好保鮮膜醒發40分鐘到一個小時，二次發酵後形狀更穩定口感更佳

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醒發好的餅胚手感輕盈，體型膨脹個個都白白胖胖的就可以了

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4.平底鍋或者電餅铛預熱好，不用刷油，放入餅胚

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蓋上蓋子全程小火烙

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烙至一面上色後，進行翻面，動作要溫柔，現在餅胚還沒熟容易變形哦`

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然後再次蓋上蓋子，烙至另一面也上色

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打開蓋子後再翻一次面，按壓餅的邊緣，能快速回彈就說明熟透了。如果你做的餅比較大的話就再蓋上蓋子焖一下，就可以了

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5.出鍋啦~

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香甜松軟的酸奶餅就做好了~

用料和步驟都非常簡單，全程不用一點兒油，依舊喧軟好吃

做早餐餅或者孩子的兼點都非常完美

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口感微甜，有濃郁的酸奶的香氣，内部組織非常細膩，簡單好消化，老人和孩子都可以吃。大家喜歡的話記得試一試喲！

一杯酸奶做的早餐餅（老人和孩子都愛吃的無油酸奶早餐餅）21

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