甲魚哪些可以吃哪些不可以吃?◎賀震（東南大學中國特色社會主義發展研究院特邀研究員），下面我們就來說一說關于甲魚哪些可以吃哪些不可以吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

甲魚哪些可以吃哪些不可以吃

◎賀震（東南大學中國特色社會主義發展研究院特邀研究員）

近日，有一位朋友在微信上問我：“甲魚，能吃還是不能吃？”我當即回複他，甲魚當然能吃，老祖宗早就告訴我們了，這還是個問題嗎？

随即，朋友推送給我一篇文章《甲魚，能吃還是不能吃？這是個大問題》。我一看這題目，心想肯定是惡搞，開玩笑。打開文章一看，還真不是開玩笑，是新浪财經官方賬号刊發的一篇嚴肅的文章。文中針對當下深圳立法的問題，提出了實實在在的問題：“甲魚，能吃還是不能吃？”

庚子伊始，新冠肺炎疫情突如其來，與食用野生動物有關的話題也随之被推到了風口浪尖。國家衛健委高級别專家組組長、中國工程院鐘南山院士指出，冠狀病毒常常存在于野生動物體内，從這幾十年多發急性傳染病的情況看，接近百分之七八十都是從動物來的，吃野生動物是陋習。

2月24日，十三屆全國人大常委會第十六次會議表決通過《關于全面禁止非法野生動物交易、革除濫食野生動物陋習、切實保障人民群衆生命健康安全的決定》。規定凡野生動物保護法和其他有關法律禁止獵捕、交易、運輸、食用野生動物的，必須嚴格禁止。全面禁止食用國家保護的“有重要生态、科學、社會價值的陸生野生動物”以及其他陸生野生動物，包括人工繁育、人工飼養的陸生野生動物。全面禁止以食用為目的獵捕、交易、運輸在野外環境自然生長繁殖的陸生野生動物。這一規定，對于今後有效防控突發性傳染病特别是不明原因冠狀病毒的傳播，具有重大意義。

各地聞風而動，一些地方以最快的速度啟動地方立法或加快原計劃的地方立法進程。深圳市人大常委會在全國人大通過《決定》的次日，即向社會發布《深圳經濟特區全面禁止食用野生動物條例（征求意見稿）》，該條例草案征求意見稿列出了禁止食用的貓、狗以及蛇、龜、甲魚、鳥、昆蟲等人工飼養動物“黑名單”，并提出食用野生動物按每人1000元起罰。這一規定，超出了全國人大《決定》禁食的陸生野生動物範疇。當然，隻要不違反上位法，地方立法可以填補空白。然而，相關規定還是立即引來了激烈的争論。

筆者認為，地方立法禁食甲魚等常見的人工養殖動物，應慎之又慎，确有必要進行充分論證。

學名叫“鼈”的甲魚，肯定可以吃，而且幾千年來都可以吃。河南殷墟的發掘和大量甲骨文的研究，不僅證實了商王朝的存在，還證實了古人早在3000多年前就食用龜鼈，并利用龜鼈殼記事、占蔔。可見，國人食用龜鼈曆史悠久，源遠流長，估計我們許多人和我們的先人都食用過龜鼈。

專家研究表明，變溫的水生動物與恒溫的哺乳動物生活在完全不同的環境，水生動物病毒不可能感染哺乳動物，哺乳動物病毒也不可能在水生動物體内增殖。食用龜鼈等水産品，對于提高人體免疫力有顯著促進作用。迄今為止，全世界沒有發現和報道過人魚共患傳染性疾病。養殖和食用龜、鼈等水産動物是健康的、安全的。

在當代，甲魚是我國常見的養殖龜種，規模化人工養殖已達40多年，養殖區域分布全國20多個省市，是我國淡水漁業的重要組成部分。據不完全統計，全國每年商品甲魚産量約35萬噸，年産值達500至600億元，上下遊産業鍊合起來年産值超千億元，從業人員數百萬人。

深圳所在的廣東省就是養殖大省、龜鼈強省，2019年中華鼈放苗量達1.1億隻，年産中華鼈約6.3萬噸，從事中華鼈經營企業達200多家，專業養殖戶約1300戶，相關從業人員超過1.1萬人，年産值超過36億元。

浙江有多個全國消費者喜歡、認可的甲魚品牌和甲魚深加工産品企業，還有與甲魚、烏龜關聯的上市公司。

龜鼈等特色水産養殖業已經成為我國水産養殖業的重要組成部分，是農村經濟社會發展與農民精準脫貧的重要抓手，許多農民正是依靠龜鼈等特色水産養殖擺脫貧困走上富裕之路。将關系到百萬從業人員、千億經濟效益的養殖動物龜鼈列入禁食行列，直接影響到相應的水産産業發展，直接關涉諸多從業人員的小康生活，甚至是生路。

3月4日，農業農村部緊急印發通知，明确中華鼈、烏龜等列入《國家重點保護經濟水生動植物資源名錄》物種和農業農村部公告的水産新品種兩栖爬行類動物，按照水生物種管理，不入禁食名錄。

所以，甲魚能不能吃，本來就不應是個問題。地方上需要通過立法解決的問題為數不少，不應在這種有違常識的問題上浪費時間。罔顧現實的地方立法，不僅落實不了，也沒必要，還會拉低地方法規的層次，削弱法律的權威，造成執法的混亂，連帶着合理的規定也難以落實。

我們都知道駕駛車輛，方向盤一直向左打不行，一直向右打也不行。因為，無論方向盤一直向左還是向右，都會造成一樣的結果，就是翻車。其實，立法也是這個道理。禁食野生動物需要科學的法律法規來規範，放任不管和全部管死，都不是科學的做法，都不行。

良法才會帶來善治，禁食野生動物也需要講科學。

本刊原創，如需轉載，請聯系《環境與生活》雜志社。

責編：鄭挺穎

網編：劉暢

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