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隔夜白開水中有緻癌物？

假的

如果隔夜水中沒有物質基礎，緻癌物質是不會憑空誕生的。隻要能保證水質來源本身符合安全标準，理論上水再怎麼燒也不會産生緻癌物質。

但隔夜的茶水會産生氨基酸等物質，時間一長容易導緻微生物繁衍，不宜飲用。

千滾水對人體有害？

假的

飲水機裡的水如果放置時間太長肯定不如原來新鮮，比如會存在細菌污染等情況，但對其他物質來說，不會有太大改變。

如果水質合格、硝酸鹽含量很少，那麼煮沸之後所能産生的亞硝酸鹽也會很少。

隔夜水中的異味是什麼？二氧化碳等雜質

很多人注意到，喝隔夜的白開水，會出現一些異味？

其實主要原因是白開水暴露在空氣裡的時間一長，會有空氣中少量的二氧化碳融入其中，從而改變味道。

雖然沒有緻命危害，但是隔了幾天的白開水容易被細菌污染，還是不喝為宜。

壺内的白色水垢是什麼？礦物質

白開水中含有礦物質，燒開水的壺内壁上會結厚厚的白色水垢，這就是礦物質存在的表現，所以從這個意義上講，白開水也是一種“礦泉水”。

開水保質期隻有16個小時？差不多

水在燒開的過程中會殺死很多緻命微生物。但是在開水的溫度降到室溫以後，各種微生物會繼續進入白開水中，在水中繁殖。

在空氣中暴露的時間越長水質就會越差。

可能沒有16個小時那麼準确，但隔夜水的水質，的确不如從前。

與白開水不同的是，正規桶裝水采取了相應除菌和封閉措施，隻要保證飲水機的清潔，都是可以放心飲用的。

燒水時需要開油煙機？

是的

燒水、做飯、炒菜，都最好打開抽油煙機或排氣扇來盡量排出水蒸汽。

潮濕的環境會繁殖出大量的黴菌，很容易引起過敏，如果家裡有過敏體質的人，更要及時清除并預防黴菌的産生。

水燒開後多長時間關火？

2-3分鐘

将水燒開是最好的滅菌方法。但水中微生物的排洩物，尤其是緻病菌被殺死後所釋放出來的内毒素，在100℃是不能被殺滅的，因此應在水燒開2～3分鐘後再關火。

水快燒開時打開壺蓋？

是的

燒開水時，當水燒到接近100℃時，應把壺蓋打開，讓水中部分殘留的揮發性有機物揮發出去，燒開後2～3分鐘後再關火。

“陰陽水”能排毒？

對于消化系統差的人來說，早起喝什麼樣的水都能促使排便，水進入人體後腸胃蠕動産生排便欲望，與“陰陽水”并無太大關系。

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（來源：養生中國）

本期主編：劉倩

本期責編：陳俊伊（實習）

本期校對：李兆彧

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