蘋果為薔薇科蘋果屬的落葉小喬木。樹冠呈圓形，幼枝被灰白色絨毛。葉廣卵形或橢圓形，先端尖，邊緣具鈍鋸齒，幼葉兩面有柔毛，老葉平滑。3~4月間開傘形總狀花序，具花3~7朵，花冠白色，剛開時帶紅暈.果實扁圓形，頂端及基部均凹陷，初為黃綠色，熟時呈深紅色或黃色，因品種而異，鮮豔奪目。為花果并美的觀果樹種。果期8~11月。蘋果有4個變種。

道生蘋果：矮生小喬木或灌木，耐寒性強。樂園蘋果：灌木，極矮化，高約2米。.

紅肉蘋果：花果及枝幹木質部均為紅色，極為美麗。

垂枝蘋果：小枝下垂，别具風姿。

蘋果為溫帶樹種。在我國東北南部、華北、西北各省，廣泛栽培。以遼甯、河北、山西、山東、陝西、甘肅、四川、新疆、安徽等省區為數較多。喜光，耐寒，不耐濕熱。适生于土質疏松、排水良好的砂質壤土，對肥料要求較嚴，缺肥會影響産量和品質。蘋果壽命較長，3~5年開始結果，果期可延續達百年，盛果期在20~ 30年左右。

通常用嫁接法繁殖。砧木選用矮化砧如山荊子、崂山柰子、櫻桃葉海棠等，這樣可使蘋果矮化，有利盆栽培養。砧木苗可用播種或插條繁殖。要求高在50厘米以上、地徑在0.5厘米以上的砧苗，于8月中旬至9月上旬進行芽接。芽穗自品種優良、生長健壯的結果枝上采集，用方塊或盾形芽接于砧木上。接後用塑料薄膜條上下紮緊，将芽露在外面，最後在芽的背面結一活扣。要求幹淨利落，不要污損芽片。

嫁接也可采用枝接法，接穗為包含2~3個充實飽滿芽的一小段枝條，在早春砧木樹液開始流動而接穗尚未萌發時為枝接最佳時期。采取切接、劈接技法。第一步切砧木，将砧木自地面5厘米處截斷，在砧木橫斷面1/3處用利刀自上而下垂直切開，切口長度3~4厘米。第二步削接穗，在接穗下端的一個側面，斜削一個長3~3.5厘米的長削面，在該削面的對側削一個長0.5厘米左右的短削面，削面要平滑，再在削面上部保留2~3個芽剪斷，頂芽最好留在短削面的一側。第三步插接穗，将接穗長削面朝裡，短削面朝外，垂直插人砧縫，要使砧、穗有一邊形成層密接。不要把長削面全部插入砧縫，應留0.5厘米左右“露白”，這樣有利于成活。最後包紮、封土，用塑料薄膜條紮緊，覆土或套塑料套，用以保濕。

（1）盆栽

選用矮化砧接活的嫁接苗上盆栽植，再通過短枝型修剪及控制根系生長，培養矮化盆栽蘋果。盆土用肥沃疏松、透氣透水性好的腐葉土摻拌适量的砂土。日常管理在生長期要掌握澆水量，見幹見濕，如不及時澆水，往往影響春梢生長和根系發育，開花結果期缺水會造成落花落果。落葉後要施腐熟廄肥為基肥，生長初期春梢萌動，要适量施用氮肥。開花結果時，以施磷、鉀肥為主，可促使果實增大。盆土養分有限，勤施肥，施薄肥，是養護好蘋果的關鍵。結果過多時，須予疏果。秋冬季要進行整形修剪，剪去徒長枝、過密枝，有利于生長和開花結果。

（2）地栽

庭院中選擇日照充足、空氣流通之處孤植或數株叢植，以點綴園景。用嫁接大苗移植，定植深度一般要使接口高出地面少量，如太深易染根腐病。天氣幹旱和生長旺盛期要勤澆水。冬季要施足基肥，以有機肥廄肥、綠肥為主，生長初期施氮肥，花果期追施磷、鉀肥，以保證養分的供給，果農有“斤果斤肥”之說。蘋果修剪應本着“輕剪為主，主從分明，冬夏結合，利用輔養"的原則。适度輕剪可以緩和各類枝組和輔養枝的生長勢，增加中、短枝的比例，這對迅速擴冠、增大枝葉量.提高樹體營養積累有積極作用。在冬剪的基礎.上配合夏剪，如開張角度、扭梢、别枝和環剝等，進行局部控制，這對多留輔養枝和早成花挂果有顯著作用。蘋果的夏剪又叫生長期修剪，一般在幼樹或壯旺樹上進行，目的是解決冬剪（休眠期修剪）難以解決的問題，使樹勢生長得以平衡，改善通風透光條件和促花促果。夏剪包括：拿枝（用手将旺枝自基部到頂部捋--捋，傷及木質部而不折斷，借以改變骨幹枝的方位、角度，控制旺枝，促進緩勢成花）、摘心和扭梢（對直立或近于直立的旺枝進行摘心和扭梢，可以控制長勢，促進成花）、環狀剝皮（對一年生旺枝進行環剝，可提高短枝萌發率，對二、三年生枝環剝後，有促花效果），但由于環剝後的愈合處常包有死組織，故不宜在主幹和永久性骨幹枝上施。

（3）病蟲害防治

蘋果主要害蟲有卷葉蟲、蘋果介殼蟲、紅蜘蛛、蘋果食心蟲等，可噴施殺螟松1 000倍液或40%樂果1500倍液殺之。常見病害有蘋果炭疽病、蘋果褐斑病及黑星病等，可用0.5%石灰倍量式波爾多液噴射，在4月下旬或5月發病前噴1次，以後每隔15天再噴射2~3次。

蘋果春季滿樹白花，皎潔美麗，秋季挂果累累，熟時呈深紅或黃色，色彩鮮豔悅目。可盆栽觀賞，陳放在陽台或室内窗前，還可通過造型加工制成别具風格的盆景。亦可植于庭院向陽處，點綴園景。果實可生食，也可加工成果脯、果醬，為著名水果。

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