豬肚炖猴頭菇的做法家常菜?食材:豬肚1個、蓮子(幹)40克、猴頭菇100克;輔料:姜數片、鹽适量、料酒1湯匙、胡椒粉适量,我來為大家科普一下關于豬肚炖猴頭菇的做法家常菜?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:豬肚1個、蓮子(幹)40克、猴頭菇100克;輔料:姜數片、鹽适量、料酒1湯匙、胡椒粉适量。
蓮子提前泡發,如果是帶芯的,要用牙簽把蓮芯去除,不然炖出的湯會苦。蓮芯降火,而這道湯是溫補養胃,所以不可以帶蓮芯。猴頭菇泡發洗淨。
豬肚炖猴頭菇的做法家常菜
清洗豬肚,剛買回來的豬肚上面布滿黏液。先用流動的水沖洗掉兩面的雜物,然後倒點白醋搓一搓,再洗掉。加上面粉,繼續搓洗。沖淨。兩遍後豬肚已經很清爽了。
豬肚炖猴頭菇的做法家常菜
燒一鍋熱水,用一個盤子套進豬肚裡面。把豬肚撐起來。焯燙3分鐘左右。套盤子是防止豬肚在焯燙時嚴重回縮。
焯燙後的豬肚,用刀刮去兩面的老皮死繭還有脂肪。繼續用溫水沖洗幹淨。這樣做出來的湯才不會油膩。
把猴頭菇塞進豬肚裡面。放進炖鍋裡,加上足夠多的熱水。一小塊姜。大火燒開煮半小時左右轉小火慢慢煲。總共時長大約為2個鐘頭左右。
炖到大約一個多小時,把豬肚撈出來,用刀或者廚房剪刀切成一條條的。再放進炖鍋繼續炖。
同時,把洗好的蓮子一起倒進去。繼續煲半小時左右。最後根據個人口味調入适量鹽,喜歡胡椒粉的也可以加點。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!