肉丸飯店制作方法?豬肉餡一斤,白糖20g、鹽10g、大蔥1根、五香粉5g、雞蛋1個、面粉适量、澱粉适量、調味料适量、姜蓉适量 ,下面我們就來聊聊關于肉丸飯店制作方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
豬肉餡一斤,白糖20g、鹽10g、大蔥1根、五香粉5g、雞蛋1個、面粉适量、澱粉适量、調味料适量、姜蓉适量。
豬肉餡加适量水攪勻,再加五香粉和一勺姜蓉。
把大蔥切碎末,放到肉餡裡,攪拌。
加一勺鹽和适量雞精。
加了适量的午餐肉調味料,用筷子順着一個方向攪拌,并把肉餡用筷子撅起一團,在盆裡摔打。
把全部肉餡都摔打後 ,加入一個雞蛋,繼續攪拌。
加入适量面粉,再攪拌。
加入玉米澱粉,繼續攪拌。
把肉餡繼續攪拌,使之上勁。
鍋中加冷水,肉丸從虎口處擠出。
用勺子把肉丸放進冷水裡,邊擠得時候,邊小火燒水。
等全部肉丸都擠完後,再把火開大,不要用鏟子翻動,待肉丸煮成型之後,再用勺子推動,防止粘鍋底,撇去浮沫。
待丸子都浮上水面,再煮一分鐘,撈出,瀝幹水。
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