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酸菜魚用什麼魚做最好

生活 更新时间:2025-03-05 10:29:47

酸菜魚用什麼魚做最好?,我來為大家科普一下關于酸菜魚用什麼魚做最好?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

酸菜魚用什麼魚做最好(酸菜魚)1

酸菜魚用什麼魚做最好

買了包四川産的酸菜洗洗全部切了備用 準備姜、大蒜、大蔥一碗,比例3:2:2 這次我買的很大的一隻花鲢尾四斤重,買的時候讓店家把魚身上的兩片肉片下來,魚骨熬湯 把魚身帶回來自己斜切魚片 魚片切好,用小粉、胡椒、料酒、鹽腌制 這邊熱鍋加油炒料了,姜、蒜、蔥全部倒入鍋裡翻炒,炒一會兒倒入切好的酸菜一起翻炒,記住油稍微多一點 酸菜有些覺得不夠味的可以再加入點泡野山椒 炒一會兒酸菜就加熱水,燒開後加入魚骨先熬湯 酸菜魚骨湯熬好後,可将魚骨撈出不要,倒入碗中,小火保持燒開狀态,另起鍋加水燒開,将腌制好的魚片用漏勺少量的放入鍋中焯燙,分幾次焯燙是為了魚不會煮太久導緻魚肉老,焯好後一并放入碗中,燒開關火放點小蔥點綴用熱油激香,(喜歡辣的朋友還可以在鍋上面放入花椒面,辣椒面,用熱油激香) 起鍋前再加入胡椒,鹽、雞精,這是用龍利魚做的酸菜魚,無刺吃起來特爽 炖,酸,午餐,晚餐,

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