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紫紅色的青菜叫什麼菜

圖文 更新时间:2024-07-20 21:20:46
青菜顧名思義菜葉綠色,但眼下有一種非常特殊的青菜,菜葉是紫紅色的,且菜葉油光發亮,菜柄淺綠色、“細腰”,不但嫩糯好吃,而且堪稱顔值最高的青菜。11月初,種植在滬郊的近千畝次紫紅色的“紫衣”青菜上新啦!

據悉,青菜是上海菜市場最大宗的綠葉菜,其供應量要占上海綠葉蔬菜供應量的一半以上,很多上海市民每每吃綠葉菜,少不了青菜。青菜也是蔬菜中的标杆,其售價直接影響整個蔬菜售價,青菜供應充足,蔬菜售價就不會貴。

紫紅色的青菜叫什麼菜(紫紅色細腰青菜嘗過嗎)1

由于涉及千家萬戶,近年來,上海農科院、市農業技術推廣服務中心等單位大力研究并推廣适合市民口味、确保市場供應的青菜,包括在高溫季節種植的耐高溫青菜等,目前已經研究出适合夏季高溫、冬季低溫等種植的各種青菜20多種,其中有一種最适合秋末、冬季種植的青菜,雖說是青菜,其實其菜葉是紫紅色的,是目前上市的顔值最高的青菜品種。

青菜育種專家、上海農科院研究員朱玉英透露,紫紅色青菜于10多年前發現并培育。當時他們在崇明橫沙島調查本地青菜品種時發現一種菜葉帶有紫色兼紅色的青菜,但顔色駁雜,卻是标準種植在當地的“上海青”。

紫紅色的青菜叫什麼菜(紫紅色細腰青菜嘗過嗎)2

将紫紅色青菜帶回農科院後,朱玉英及其團隊發現,由于菜農随意種植,該品種青菜已經嚴重退化,長勢弱、抗病能力差、群體顔色雜、紫葉綠葉都有。于是他們對其進行改良,用抗病綠葉青菜雜交,增加其抗病能力,并通過單株自交選擇。經過多年研究、改良,既好吃顔值又高的紫紅色青菜成形了,并取了個好聽的名字“紫衣”。“紫衣”青菜可于10月至第二年的1月種植并上市,一茬種植時間在35天左右。

據朱玉英介紹,“紫衣”青菜中等個,在保持普通青菜風味的基礎上,其菜葉紫紅顔色油光靓麗,菜柄淺綠色、“細腰”,菜柄嫩、糯口感進一步得到體現,而且紫紅顔色菜葉含豐富的花青素,既營養又美容。今年“紫衣”青菜在崇明、松江、浦東、奉賢等地都有種植,種植面積近千畝次,以崇明種植最多,其中崇明種植最多的一家合作社種植面積30多畝。

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紫紅色的青菜叫什麼菜(紫紅色細腰青菜嘗過嗎)3

進一步了解得知,剛剛上市的“紫衣”青菜的零售價4至5元一斤,其售價比普通2至3元一斤的青菜略貴。壽甯路上的菜店稱,由于顔值高,很多馬大嫂都樂意多買,畢竟愛美之心人皆有之。

來源:周到

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