怎樣去除鮮牛蹄的臭味?浸泡:将牛蹄在冷水中浸泡幾小時,中間要換幾次水這樣可以去除血水,還能把牛蹄筋肌漿蛋白中的氨類物質浸出來,降低臭味,今天小編就來說說關于怎樣去除鮮牛蹄的臭味?下面更多詳細答案一起來看看吧!
浸泡:将牛蹄在冷水中浸泡幾小時,中間要換幾次水。這樣可以去除血水,還能把牛蹄筋肌漿蛋白中的氨類物質浸出來,降低臭味。
用調料消除:炖牛蹄時可以放些綠豆、橘皮、杏仁、紅棗、山楂,開鍋後适當放些白酒,既能消除膻味,而且容易燒爛,還可以再加蔥、蒜、姜、桂皮等調料一起炖煮。
用米醋去除:将牛蹄放入水中,加點米醋,待煮沸後撈出牛蹄,再繼續烹調,也可用這種方法去除牛羊肉膻味。
用咖喱去除:燒牛蹄時,加入适量咖喱粉,一般以1000克牛蹄放半包咖喱粉為宜,煮熟煮透後即為沒有異味的咖喱牛蹄。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!