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北京驢打滾是什麼東西

生活 更新时间:2025-02-07 11:33:54

北京驢打滾是什麼東西?驢打滾是老北京傳統小吃之一,成品黃、白、紅三色分明煞是好看因其最後制作工序中撒上的黃豆面,猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土,因此而得名“驢打滾”,現在小編就來說說關于北京驢打滾是什麼東西?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

北京驢打滾是什麼東西(北京驢打滾介紹)1

北京驢打滾是什麼東西

驢打滾是老北京傳統小吃之一,成品黃、白、紅三色分明煞是好看。因其最後制作工序中撒上的黃豆面,猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土,因此而得名“驢打滾”。

“驢打滾”是用黃米夾餡卷成的長卷,因卷下鋪黃豆面,吃時将長卷滾上豆面,樣子頗似驢兒打滾,因此得名。“驢打滾”的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面,呈金黃色,豆香餡甜,入口綿軟,别具風味,是老少皆宜的傳統風味小吃。

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