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1、胡辣湯，又名糊辣湯，起源于河南中部，尤以周口西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。由多種天然中草藥按比例配制的湯料在加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點是湯味濃郁、湯色靓麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早點進餐。
2、今天老劉就來分享一下“胡辣湯”的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面，開始介紹所需要食材：
莴筍、香菜、金針菇、方肉、老豆腐、生姜、木耳、雞蛋。
4、先把生姜切姜絲，方肉、老豆腐分别先切片再切絲。
5、金針菇切去老根，洗幹淨備用，洗幹淨的香菜切段，莴筍先切段然後再切莴筍絲，泡好水的木耳去除老根，再切木耳絲，雞蛋打入碗中，打散備用。
6、炖鍋中燒上八成滿的開水，然後依次放入木耳絲，方肉絲，豆腐絲，金針菇，莴筍絲，生姜絲，然後大火燒至沸騰。
7、再加入20克香醋，20克生抽，鹽兩勺，雞蛋打散放入鍋中，再放入适量水澱粉勾芡，然後放入稍微多一些的白胡椒粉，最後再放入香菜段，攪拌均勻，這樣一鍋酸爽入味的胡辣湯就做好了。
8、胡辣湯富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，可養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴。它味道鮮美，養分豐厚，簡單消化，也是病人最棒的養分補養食物。
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看。
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