大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。

霜降後，天氣越來越冷了，很多露天種植的蔬菜也都過季了。每次到菜市場買菜，我總喜歡買一些新鮮應季的蔬菜。昨天，逛菜市場的時候，發現一位菜農大媽的攤位上圍着很多人。于是，抱着好奇心，走近一看，原來大媽是在賣洋姜。這幾天，新鮮的洋姜剛剛上市，所以才會有這麼多人來買。

說到洋姜，可能有很多朋友不太熟悉。洋姜又叫菊姜、鬼子姜，從外形上看，和生姜長得差不多。不但口感脆嫩可口，營養價值也非常高。洋姜富含多種維生素、礦物質、天然多糖、膳食纖維等營養物質。有研究發現，洋姜含有的一種與胰島素結構非常近似的物質，對血糖具有雙向調節作用，可以使糖尿病患者血糖降低，使低血糖病人血糖升高。

洋姜的做法有很多種，可以煮食或熬粥，也可以腌制鹹菜。今天，廚娘就用洋姜和大家分享一道即食小鹹菜的做法，大家一起看看吧！

【腌洋姜】

準備食材：洋姜、姜、蒜、青紅辣椒、鹽、白糖、米醋、味極鮮。

具體做法步驟如下：

第一步：先将洋姜清洗幹淨，清洗的時候可以用一個幹淨的刷子，将洋姜表面的泥土刷洗幹淨，然後裝入一個镂空的菜籃子裡，瀝幹水分。

第二步：準備适量的姜絲、蒜片、青紅辣椒絲，洋姜瀝幹水分後，用刀切成薄片。将洋姜片裝入盆中，加入适量的鹽，攪拌均勻，腌制20分鐘。

第三步：腌制二十分鐘後，将腌制出來的水倒掉。再用流動的清水，沖洗兩遍，再次瀝幹水分，這一步可以去除洋姜的澀味，吃着也更脆。

第四步：取一個碗，加入兩勺白糖，加入一大勺米醋，加入兩勺味極鮮，攪拌均勻，使白糖充分的溶解，調成料汁備用。

第五步：将準備好的姜絲、蒜片、青紅辣椒絲，裝入盛有洋姜片的盆中，倒入調好的料汁，翻拌均勻，蓋上保鮮膜，密封腌制2個小時，即可食用。如果一次腌的數量比較多，可以多腌制幾天，這樣吃着更入味。

一道清脆爽口，開胃下飯的涼拌小菜腌洋姜，就做好了！喜歡的朋友，趁現在洋姜正當季，趕快買些回家腌起來，冬天的時候，随吃随取，特省事！

您喜歡吃洋姜嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區留言分享！今天的分享就到這裡，樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

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