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素餡盒子的做法

生活更新时间:2024-06-29 03:47:48

素餡盒子的做法?準備好面粉，加入一勺鹽，并用開水和冷水1：1的比例兌一碗溫水，今天小編就來聊一聊關于素餡盒子的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

素餡盒子的做法

準備好面粉，加入一勺鹽，并用開水和冷水1：1的比例兌一碗溫水。

一邊将溫水倒入面粉中，一邊用筷子攪拌面粉成面團，面團要和得稍軟一點。和好面團後，用濕布蓋上，放置半小時左右。

一邊等醒面，一邊準備餡料。

韭菜擇好洗幹淨，放在一旁晾幹。雞蛋打散，加入少許白胡椒粉和鹽，攪拌均勻。

鍋内多放些植物油，燒熱後淋入雞蛋液，一邊淋一邊用筷子快速劃散，蛋液都凝固後關火，并用鍋鏟将雞蛋鏟碎，盛在碗裡放涼待用。

晾幹的韭菜切成碎段，倒入香油攪拌，香油可以放多一點，油少的韭菜盒子烙好後會發幹。

把晾涼的雞蛋倒在用香油拌好的韭菜裡，攪拌均勻，再撒上鹽調味。

把醒好的面團取出來揉一會，揉至面團表面光滑，再蓋上濕布放十分鐘。

将再次醒好的面團揉成周長約3CM的棍形，切成長約4CM的面劑子，按扁後用擀面杖擀成薄圓面片。

将拌好的韭菜雞蛋餡堆放在面片的一半上，再将另一半合上，将邊壓緊。注意餡不要放太多，以免漏出來。

平底鍋刷上一層油，将包好的韭菜盒子擺放在鍋裡，開中小火，蓋上鍋蓋。

當韭菜盒子朝上的這一面鼓起來時，翻面，繼續蓋上鍋蓋烙五分鐘。

五分鐘後加入少許清水，蓋上鍋蓋繼續烙。當朝上的這面也鼓起來時，就說明韭菜盒子熟了。

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