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蜂蜜為什麼不能放冰箱

生活更新时间:2024-12-15 07:31:49

我們都知道，周圍環境适宜的話，蜂蜜是可以保存很長時間的。

那麼很多人就會問了，蜂蜜可以放在冰箱裡面嗎?放在冰箱裡會不會影響蜂蜜的口感呢？

蜂蜜為什麼不能放冰箱（蜂蜜可以放在冰箱裡嗎）1

其實蜂蜜是可以放冰箱的

放在冰箱裡的時候隻要放在保鮮層就行了，但是一定不要放在急凍層。因為放在凍層結冰可能會破壞蜂蜜的成分，而放在保鮮層則不會。

保鮮層的溫度對蜂蜜沒有影響，隻會讓蜂蜜保持得更加新鮮與持久。

蜂蜜為什麼不能放冰箱（蜂蜜可以放在冰箱裡嗎）2

同時要注意的是蜂蜜中的葡萄糖和果糖可以吸收空氣中的水分，結果會使蜂蜜變的稀薄，蜂蜜就會變得容易發酵變質。因此，蜂蜜要放在幹燥處并加蓋保存。

蜂蜜為什麼不能放冰箱（蜂蜜可以放在冰箱裡嗎）3

不過如果是自然成熟蜜，在常溫下保存就可以，甚至可以存放幾年都不會變質。

未成熟(即波美度低于40度)的蜂蜜，夏天溫度過高時容易發酵變質，所以才需要将蜂蜜放冰箱。

蜂蜜為什麼不能放冰箱（蜂蜜可以放在冰箱裡嗎）4

蜂蜜在放入冰箱中之後，容易出現結晶現象。

因為蜂蜜在低于14攝氏度的時候會結晶，這是一個物理變化，而不是化學變化，這是屬于正常現象的。

隻是結晶出現之後蜂蜜的口感就會受到一定的影響，但是是可以食用的。

蜂蜜為什麼不能放冰箱（蜂蜜可以放在冰箱裡嗎）5

因此，蜂蜜是可以放在冰箱裡的。不過自然成熟蜜放在室溫下，密封保存即可。

購買蜂蜜建議購買自然成熟蜜。

因為未成熟蜜通常是商家為了增加濃縮度通過高溫加熱而成的，其中活性酶等物質被破壞，已經基本不具備營養價值了。

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