導語：曬筍幹，牢記“3個竅門”，曬幹後筍幹不發黑，不發黴不變質

進入四月份後，天氣越來越暖和了，真正地感受到了春天的到來，這段時間正是吃春筍的好時候，還沒有吃到的朋友快趁着新鮮勁多吃幾次，别錯過了，雖然筍的種類很多，但春筍隻有春季才有的吃，而且是筍中最鮮嫩的，口感特别好，那麼有沒有什麼辦法可以長時間保存春筍呢？新鮮的春筍保存時間很短，不過把它曬成筍幹，等吃的時候泡一泡就好，鮮美保留，存放時間久。

說到曬筍幹，是不是直接把筍切片曬幹就行了？不是這樣的，還要掌握一些竅門，如果不懂的話，很容易把春筍曬黑，曬黑的春筍不好看，影響食欲，而且還會在保存期間發黴變質，要是壞了實在可惜。

我之前曬春筍就遇到過這兩種情況，剛曬好黑黑得很難看，放了一段時間後又發黴壞掉了，還好後來從朋友那裡學來了正确方法。

如何曬筍幹？曬筍幹，牢記“3個竅門”，曬幹後筍幹不發黑，不發黴不變質！

下面我來給大家分享一下曬筍幹的詳細做法，現在春筍正鮮美，學會曬筍幹的方法後，親手曬一些吧，等到冬天都有的吃，到時候再吃别有一番滋味，用來炖肉簡直太香太鮮了，快來看看吧。

曬筍幹的做法步驟：

準備好一些新鮮的筍，用刀在筍的表面劃上一刀，再用手将筍的外殼剝掉，這樣剝殼比較快不費事，有些朋友可能還不會剝，可以試試這麼做，效率高很多。

把筍剝好後，用刀将筍的根部去掉一些，去掉的部分很老很硬，口感極差，不要保留。

再把筍切成大一點的塊，鍋裡加水大火煮開，加一勺食鹽，放入筍塊，煮上十分鐘。

經過十分鐘的焯水，就不怕把筍曬黑了，也不會有苦澀味。焯水後把筍撈出放在冷水中快速過涼，再用流動水沖洗，這麼做可以給筍快速降溫，避免筍發黑。

等到筍完全涼透後，撈出控水，再放案闆上切成厚一點的片，不要切太薄，否則曬幹後特别小。

最後把事先清洗幹淨的竹席放在有太陽的地方，放上切好的筍片，經過幾天晾曬後，筍片變得特别幹就可以了。注意曬筍片要提前看天氣，隻有大晴天才能将筍片曬幹，不會發黴變質。

筍幹幹燥後，分成幾份分别裝進保鮮袋中，把口紮緊，再把這些小袋裝進一個大袋子中，那麼等要吃的時候直接取一袋就好了，其它的不去動，确保幹燥，這樣不怕因為拿取的時候造成發黴變質。

曬筍幹，牢記2竅門：

1、筍下鍋煮後，一定要用冷水沖涼後再切片，如果筍是溫熱的切片晾曬，會造成發黑的情況，用流動水持續沖涼比較好。

2、曬筍幹，一定要有好天氣，在曬筍幹期間若天氣不好，容易造成筍幹發黴變質，所以要看天氣預報，連續幾天都是出太陽的大晴天為好。晚上的時候，要把筍幹放在幹燥通風的地方。

曬筍幹，牢記“3個竅門”，曬幹後筍幹不發黑，不發黴不變質！你都學會了嗎？春筍保存起來太困難，而曬成筍幹，就可以大大延長保存時間，而且體積變小不怎麼占空間，愛吃春筍的朋友不妨一次多曬些，過了春天還能吃到，試試吧。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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