來源：讀特

自熱火鍋又稱方便火鍋，包括餐具、火鍋底料、果蔬、肉制品、米面食品、加熱包等原材料，原理與自熱米飯相同。2021年9月，在福田區消費者委員會的指導下，深圳市品質消費研究院對自熱火鍋品牌進行NPS口碑及消費者行為調查。

本次調查分兩個部分：一是“NPS-消費者淨推薦值指數”調查，主要針對自熱火鍋品牌的菜品新鮮度、自熱火鍋價格、品牌本身、自熱火鍋産品、産品便捷性以及産品安全性六個維度，了解消費者對已購産品的忠誠度情況；二是消費者U&A研究，主要了解消費者的消費習慣以及在選購自熱火鍋時對品牌的态度方面的信息。

調查發現：

（一）消費者對自熱火鍋産品認可度很高，推薦度均為正值

10個自熱火鍋品牌的平均NPS淨推薦值為24.60，表明消費者推薦意願良好，對行業整體認可度較高。其中NPS口碑推薦的前三名依次為：海底撈，NPS值為31.00；小龍坎，NPS值為30.00；自嗨鍋，NPS值為29.00。

（二）在選購自熱火鍋時，産品安全性仍是消費者最關注的因素

在本次調查中，消費者選購自熱火鍋時推薦最多的因素為“産品安全性”占比為32.14%，其次是“産品便捷性”占比為30.56%，排名推薦因素最低為其“菜品新鮮度”占比為22.23%。消費者認為自熱火鍋在提供便捷的同時仍需提升菜品的新鮮度。

（三）購買渠道發生變化，口碑及私有流量成主流

根據本次調查，我們發現60.00%的消費者是通過短視頻平台知曉自熱火鍋品牌及購買。朋友口碑推薦購買的占比為15.00%。對于這種“網紅”産品，消費者的消費途徑也發生着變化，從以往的線下渠道購買以及電商平台購買，演變成從短視頻平台以及第三方分享平台購買，私有流量變現成功。

（四）複購率高，消費者對自熱火鍋期待更高

根據本次調查，44.00%的消費者在購買食用過自熱火鍋後，認為自熱火鍋方便便捷，會經常購買；46.00%的消費者希望自熱火鍋企業能夠提高自熱食品配菜的多樣性，做到葷素搭配，提升配菜的營養價值。

消費提示

1.消費者在選購自熱火鍋時，建議選擇正規的渠道購買，産品質量相對有保障，售後制度相對完善。

2.盡量選擇口碑好，推薦度高的品牌購買，避免一些小衆的三無産品。

3.不要一味購買低價/優惠力度大的産品，需從産品本身資質及品牌規模考慮購買。

4.在食用自熱小火鍋時，需要仔細閱讀操作手續，以防發生意外。

（原标題《購買自熱火鍋，應避免小衆三無産品》）

（作者：深圳特區報記者 莊瑞玉)

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