清炖羊肉我最拿手，簡單炖一鍋，肉嫩湯鮮吃不夠。

隻要注意這3點，人人都能炖出最鮮美的清炖羊肉，吃一次還想吃。

1、我家做清炖羊肉最拿手了，因為家人都愛吃清炖羊肉，做得多了，就會總結出經驗來，清炖羊肉一定要注意3點，掌握這3點，人人都能炖出最鮮美的清炖羊肉。

今天的午餐是：清炖羊肉，芝麻團生菜，四色米飯。

看起來簡簡單單的飯菜，卻是味道最香、吃着最過瘾的飯菜。

2、先來做清炖羊肉，羊肉先焯水，焯水的時候放去膻味三件套：大蔥、姜片、白酒。

焯水後的羊肉，用熱水清洗幹淨，放電壓力鍋裡面，再放上炖肉的調料，四五粒花椒、一片香葉、一片白芷，幾片蔥頭、幾塊紅蘿蔔，一滴白酒，然後倒入熱水，夠自家人喝就好。蓋上鍋蓋，炖30分鐘。

3、清炖羊肉注意3點：

一是焯水後清洗的時候一定要用熱水洗，炖肉的時候也倒入熱水，切記不要用冷水，冷水會使肉質瞬間緊縮，炖出來的肉發柴不夠鮮嫩。

二是要少放調料，太多的調料會破壞羊肉本身的鮮美，炖出來的肉湯喝着全是調料的味道，炖肉的時候，多放一些蔬菜，能增香去腥，可以放芹菜、白菜、蔥頭、紅蘿蔔等，同時清炖羊肉的時候，最好放白酒，料酒是各種調料的混合液體，會破壞清炖羊肉湯的鮮美。

三是炖肉的時候，先不要放鹽，等肉炖好後再放鹽，提前放鹽會使肉質的水分流失，吃着口感就會發硬。

4、炖肉的時候，再來準備自己愛吃的蔬菜，一碗木耳提前泡軟并焯水，兩根鐵棍山藥去皮，冬瓜去皮，半個蔥頭，一片大白菜，适量蔥蒜。

5、上面的食材都切塊，蒜切蒜末，鐵棍山藥補中益氣、健脾養胃，冬瓜清熱解毒，白菜自帶鮮味，木耳益氣補血，提高免疫力，和羊肉一起炖起來，味道鮮美營養豐富。

6、羊肉炖熟後，放入上面的蔬菜，撒兩勺鹽，蓋上鍋蓋再炖三分鐘。

7、時間到，打開鍋蓋，香味撲鼻，再撒一點蔥花蒜末，就可以出鍋了，家人都喜歡吃清炖肉和菜，清炖不油膩，營養不破壞，吃着清新爽口。

8、滿滿一盆清炖肉和菜上桌了，肉湯清澈鮮美，肉質酥爛鮮香，咬一口肉，非常的嫩香，原汁原味。

9、再搭配一盤芝麻團生菜，清爽解油膩，孩子最喜歡吃團生菜了，說在學校吃不到，所以在家幾乎盡可能地給每頓飯都涼拌一盤團生菜。

10、清炖羊肉我最拿手，簡單炖一鍋，肉嫩湯鮮吃不夠

最美不過家常菜，我是：廚房的溫馨——家常美食天天見。每天用心為家人做好一飯一菜一湯！家常飯菜就是家的味道，廚房的溫馨，充滿愛的小日子。家常美食就是每天用簡單的食材，制作出家人愛吃的、健康營養的飯菜。歡迎繼續關注！歡迎大家在評論區留言評論，提出寶貴意見。謝謝您的點評、點贊、分享。

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