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怎麼做内脂豆腐

生活 更新时间:2024-10-15 18:47:22

大家好,我是老左,一個喜歡下廚房的研究美食的小帥哥,每天與大家分享營養美味家常菜的做法,我的格言就是:每天一道家常菜,幸福快樂每一天。如果您也喜歡做美食,歡迎關注,我們可以互相分享美食經驗,為家人做出更營養美味健康的美食。

導讀:自制内脂豆腐:家庭配方簡單易學,細膩嫩滑,再也不用出去買了!

豆腐曆史悠久相傳已經有将近2000年了,是在前164年,由中國漢高祖劉邦之孫-淮南王劉安所發明,一開始的豆腐很難吃,經過了不斷的改良才到了今天成為了不可缺少的高蛋白食品之一,目前主要分為最著名的鹵水豆腐,石膏豆腐和内酯豆腐。做豆腐的主要食材就是黃豆、綠豆、白豆、豌豆和黑豆。在豆腐成型之前就是最受歡迎的就是豆腐腦,配上兩根油條堪稱完美早餐。

怎麼做内脂豆腐(家庭配方簡單易學)1

豆腐味甘性涼,有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。不過豆腐雖好,多吃也有弊,過量也會危害健康。一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收,而且容易出現腹脹、腹瀉等症狀。所以說再好的東西也要适量,不宜吃過多。市場上最常見的豆腐都是用黃豆做的,今天老左就給大家分享一個家庭版黑豆内酯豆腐做法,黑豆的營養價值比黃豆的還要高。

怎麼做内脂豆腐(家庭配方簡單易學)2

做法:

1,準備好500克的黑豆清洗幹淨,用清水浸泡一個晚上

怎麼做内脂豆腐(家庭配方簡單易學)3

2,泡好的黑豆分三次放入料理機中,一斤的黑豆配4500毫升的清水,打成生豆漿,多打一會提高生漿率,再用紗布過濾一下擠出豆漿,裡面剩下來的豆渣可以用來炒菜或者烙餅都可以。

怎麼做内脂豆腐(家庭配方簡單易學)4

3,豆漿倒入鍋中撇去浮沫,大火燒開轉小火煮15分鐘,關火後晾3分鐘後降溫,

怎麼做内脂豆腐(家庭配方簡單易學)5

4,準備好葡萄内酯12克,加入兩杯水攪拌融化,看不到内酯的結晶即可

怎麼做内脂豆腐(家庭配方簡單易學)6

5,降溫好的豆漿把表面的豆皮撈出,分兩次倒入融化好的内酯水,快速的攪拌均勻靜置凝固

怎麼做内脂豆腐(家庭配方簡單易學)7

6,大約10分鐘形成了細膩嫩滑的豆腐腦,撇出豆腐腦放入碗中,喜歡吃甜的直接加入白糖,喜歡吃鹹的淋入醬醋,辣椒油,撒上蔥花做點綴

怎麼做内脂豆腐(家庭配方簡單易學)8

7,剩下的豆腐腦倒入紗布中包裹起來壓上一個重物,壓40分鐘左右

怎麼做内脂豆腐(家庭配方簡單易學)9

8,時間到非常簡單好吃的豆腐就做好了,如果你也喜歡吃豆腐就收藏起來吧!整個過程喝到了豆漿,吃到了豆腐腦,最後還剩下了一盤豆腐,超劃算

怎麼做内脂豆腐(家庭配方簡單易學)10

今天老左就給大家分享到這裡,一定要記住豆腐再好吃也不能一次吃太多哦!雖然好吃但是吃多了會導緻脹肚腹瀉哦!喜歡老左分享豆腐做法的家人們記得收藏哦!

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