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碗耳糕的做法

生活 更新时间:2024-07-22 08:14:53

碗耳糕的做法?原料:大米1千克,紅糖20克,白糖30克,食用堿5克,下面我們就來說一說關于碗耳糕的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

碗耳糕的做法(怎麼做碗耳糕)1

碗耳糕的做法

原料:大米1千克,紅糖20克,白糖30克,食用堿5克。

選用優質大米淘洗幹淨後,浸泡4-6小時,換水磨成米漿。

将部分米漿在淨鍋内加熱成熟芡,離火倒入剩餘米漿混和均勻,熟芡無結塊時,慢慢發酵至表面起大泡後,根據醒發程度施堿中和,再與經溶解、過濾、去雜質的紅白糖拌合均勻,注入蒸籠模型中,以大氣蒸七、八分鐘即熟。

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