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鲫魚湯咋做

生活 更新时间:2024-07-18 22:14:30

鲫魚湯咋做?用料:鲫魚2條、香蔥1根、姜2片、鹽1勺、白胡椒粉适量、油(味道不太大的,比如玉米油)适量、大蔥可用可不用、白蘿蔔小半根(可無),現在小編就來說說關于鲫魚湯咋做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

鲫魚湯咋做(奶白鲫魚湯的烹饪技巧分享)1

鲫魚湯咋做

用料:

鲫魚2條、香蔥1根、姜2片、鹽1勺、白胡椒粉适量、油(味道不太大的,比如玉米油)适量、大蔥可用可不用、白蘿蔔小半根(可無)。

做法:

(1)鲫魚清洗幹淨,黑膜内髒腮裡面都要洗得一點東西都沒有哦,熬湯腥味才少倒點料酒,少量胡椒粉,鹽,加姜片腌制20-30分鐘,腌好後去掉姜片,用清水再沖洗一遍,盡可能地去除腥味。

(2)煎魚之前,砂鍋裡先燒上水,如果用煎魚的鍋熬湯,就提前燒好開水洗好的魚用廚房紙(餐巾紙也行)擦去水份,鍋裡放入少量油,小火煎2-3分鐘至兩面焦香。

(3)煎好的魚放入開水中,或在煎魚的鍋裡加入開水。

(4)加入姜絲,不蓋鍋蓋,大火煮20分鐘再中火熬到湯色足夠白(再10分鐘左右)。

(5)熬好後,加入大蔥蔥綠切的絲和蔥花(如果有白蘿蔔絲,在出鍋前5分鐘放進去煮一下)再加入适量鹽,白胡椒粉調味。

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