原料:淨羊肉500克,料酒30克,淨石金錢龜肉500克,蔥段10克,黨參10克,姜片6克,枸杞子10克,胡椒粉0.3克,制附片10克,味精0.6克,當歸6克,精鹽1克,冰糖10克,熟豬油45克。
制作:
①将淨石金錢龜肉、羊肉随冷水下鍋,煮開2分鐘去掉腥味後撈出,再用清水洗。然後,均切成約2.5厘米見方的塊。黨參、枸杞子、制附片、當歸用清水洗淨。
②将鍋置旺火上,放入熟豬油燒到八成熱時,下龜肉、羊肉煸炒,烹入料酒,繼續煸炒,炒幹水分備用。
③将煸炒過的石金錢龜肉、羊肉放入沙鍋内,再放冰糖、黨參、制附片、當歸、蔥段、姜片,加清水1250毫升,先用旺火燒開,再移到小火上炖至九成爛時,再放入枸杞子并繼續炖10分鐘左右離火,去掉姜、當歸,放入味精、胡椒粉即可。
功效:補陰生血,補腎壯陽。适宜于腦腎不足,髓海空虛而緻眩暈,貧血、腰膝酸軟、面色不華、須發早白、畏寒、尿清長以及心煩口渴等陰陽俱虛的患者食用。健康人食用更能防病強身,精力充沛。
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