怎樣做香辣蟹好吃又簡單?食材準備:大閘蟹、大蒜、蔥花、香菜、生姜、紅辣椒、澱粉、花椒、香辣醬、料酒、食鹽、食用油 ,我來為大家講解一下關于怎樣做香辣蟹好吃又簡單?跟着小編一起來看一看吧!
食材準備:大閘蟹、大蒜、蔥花、香菜、生姜、紅辣椒、澱粉、花椒、香辣醬、料酒、食鹽、食用油。
大閘蟹首先要用刷子将鉗子、肚子底部及裡層刷洗幹淨,從中間切開将大閘蟹一刀兩斷,并用剪刀去掉大閘蟹的胃,蟹腮和蟹心去掉,蔥花香菜切成段,大蒜拍碎,生姜切成片,紅辣椒切成小段,裝入盤中備用。
鍋中放多一些油,先将蟹塊粘上幹澱粉,等到油燒至6成熱時将沾有澱粉的蟹塊放到鍋中煎炸,待大閘蟹炸到表面金黃酥脆時,便可撈出瀝油備用。
另起鍋燒油,用小火将油燒熱,倒入花椒慢慢翻炒出香味,接着放入蔥姜蒜以及辣椒,翻炒出香味後放入香辣醬,将其翻炒均勻,再倒入炸好的大閘蟹,添加入少許的料酒去腥和适量的食鹽,再加入少許的水,持續翻炒均勻入味之後再放入香菜和小蔥,撒上白芝麻,翻炒均勻即可出鍋裝盤食用了,一道美味好吃的香辣蟹就做好了。
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