生日蛋糕奶油哪不一樣? 奶油的種類有植脂奶油,乳脂奶油,動物奶油一般在大部分縣城裡用的植脂奶油,乳脂奶油多一些一些一線城市,北上廣深等發達的城市動物奶油才比較常見因為消費水平的關系價格決定品質在烘焙行業内同樣試用,我來為大家講解一下關于生日蛋糕奶油哪不一樣?跟着小編一起來看一看吧!
奶油的種類有植脂奶油,乳脂奶油,動物奶油。一般在大部分縣城裡用的植脂奶油,乳脂奶油多一些。一些一線城市,北上廣深等發達的城市動物奶油才比較常見。因為消費水平的關系。價格決定品質在烘焙行業内同樣試用。
作為一名蛋糕店的從業者,每天都能接觸到很多訂生日蛋糕的客戶。其實很少有人知道奶油的區别與區分。作為一名良心的從業者,今天就告訴大家一些簡單的區分方法。
一般來說,乳脂奶油比植物奶油貴些。動物奶油比乳脂奶油貴。我就簡單介紹一些乳脂奶油和植脂奶油的區分方法。
一從顔色分辨,植脂奶油做出的蛋糕顔色發白,而乳脂奶油做出的蛋糕略微發黃。
二從味道上分辨,植脂奶油口感略甜。乳脂奶油入口不是太甜,并伴有淡淡的奶香味。
三是從塑型效果來說。植脂奶油塑型效果比乳脂奶油會好,保存時間會長。裱花效果會比乳脂奶油好。
四從易化程度區分。同樣的植脂蛋糕和乳脂蛋糕同時做出來。乳脂蛋糕會比植脂的易融化,尤其是在夏天比較明顯。有人會問為什麼?因為含奶量的不同。說個最簡單的就都能懂。夏天越好的雪糕含奶量高的比含奶量低的化的快。一樣的道理。
希望看到這篇文章的朋友能學習到點有用的知識。以免上當受騙,讓無良商家以次充好。無論在哪個行業都一樣。追求品質的同時就必須尊重産品的價格。貪圖便宜的朋友被坑也就沒辦法了。有句古話說,貪小便宜吃大虧。
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