2021年，四川省“天府旅遊美食”推選推廣活動，按照“縣級推選申報、市級審核推薦、省級綜合認定”模式，推選出全省天府旅遊美食809道，省級代表性美食100道，并面向全球發布。

【安逸帶你吃四川】這一專題，将帶你認識各市州天府旅遊美食，賞四川飲食文化的無限魅力。

Part6. 綿陽市

綿陽，位于四川盆地西北部，氣候溫潤。綿陽是大詩人李白的故裡，自古文人商客往來頻繁，多民族聚集。

其飲食也吸收各地特點，選材、用料不拘一格，既有傳統川菜上河幫調味豐富的風度，又有小河幫豪邁氣質和下河幫大方粗犷的特點。

綿陽美食流淌着李白詩篇裡“會須一飲千百杯”的豪氣血脈和“舉杯邀明月”的浪漫情懷。特色菜點有江油肥腸、梓潼酥餅、太白雞、綿陽米粉等。

↓天府旅遊美食綿陽市40道名單

吃，是最觸動靈魂的方式。每天忙碌後的休息時間、周末出行，再沒有什麼會比幾頓美食更解壓、更治愈心靈。今天安逸就帶大家來體驗感受一下綿陽的“天府旅遊美食”~

#1

江油肥腸

紀錄片《舌尖上的中國》的總導演陳曉卿曾在他主持的節目裡說：“江油是全世界肥腸的故鄉，中國最好吃的肥腸在江油。”

據《江油縣商業志》記載，1947年以前飲食店主遊明良開設的“江油肥腸粉店”，是當時江油中壩鎮為數不多的飲食名店，而江油肥腸粉店的紅燒肥腸臊子塊，則是20世紀80年代江油多家肥腸店經營的紅燒肥腸的起源。

圖 | 青聚錦官城

肥腸色澤紅潤且鮮亮，散發的鹵香濃郁又深邃，經過烹煮質地軟韌，一口下去，鹹鮮微辣的味道席卷味蕾，汁水在口腔迸發，湯汁香醇令人欲罷不能。

#2

梓潼酥餅

梓潼酥餅，俗稱“薄脆子”，其制作技藝可以追溯到漢代。到唐代天寶年間，相傳唐玄宗幸蜀，途經梓潼上亭鋪，地方官員以酥餅獻上，玄宗嘗後贊不絕口。此後，每年地方官員都将酥餅上貢朝廷，逐漸成為“貢餅”。

如今，梓潼酥餅是梓潼人民逢年過節、饋贈親友的特色小吃，為梓潼三絕之首，其形如滿月色澤淺黃，酥紋均勻清晰，内裡入口化渣，回味無窮。

圖｜梓潼發布

#3

太白雞

相傳李白在遊居萬縣時，赴友人家會酒，飲至半酣時端着酒杯到廚房向廚師敬酒，不慎将酒潑入菜中，廚者也将就烹成入席。人們食用時，在雞肉的醇香裡還品到淡淡的酒香，大家齊口稱妙，在了解到原委後将此菜命為“太白雞”。

圖｜四川非遺

雞的每一個部位都被湯汁熬煮浸透充分，雞肉纖維裡都是巨鮮的湯汁。原汁原味的鮮美加上酒的韻味，每一口都“鮮”到骨子裡。

圖｜四川非遺

#4

綿陽米粉

綿陽米粉是綿陽最具代表性的美食，距今已有1800多年的曆史。時至今日，在綿陽街頭，米粉店随處可見，每天早晨排長龍吃米粉也成為一道獨特風景線。

地道的綿陽米粉分為紅湯、清湯、對澆三大類。紅湯麻辣鮮香，清湯醇厚濃郁，對澆則兼顧前兩者，吃了忍不住豎起大拇指。

圖｜下廚房

#5

冷沾沾

冷沾沾是綿陽的傳統小吃，冷沾沾起源于綿陽江油，屬于當地特色小吃，有素菜、葷菜幾十個品種。

其最大的特色就是根據自己的喜好選擇醬料口味，拿起菜品，然後深入蘸料裡，讓蘸料與菜品充分融合入味，十分巴适~

#6

北川臘肉

北川臘肉作為綿陽特色，憑借色香味兼具而在全國出名。堅持用傳統手藝制作，隻用養足一年以上農家土豬來熏制的臘味，肉質更加緊實，相當地道。

圖｜陳香百草

#7

潼川豆豉鴨

潼川豆豉是國家級非物質文化遺産，有了潼川豆豉加持的豆豉鴨更是一絕。微火慢鹵鴨肉香韌細嫩，豆豉的鹹香和鴨肉的鮮香相結合，味鹹不膩，豉香濃郁的豐富口感。

圖｜四川烹饪雜志

#8

仙海生态火鍋魚

仙海生态魚作為仙海的一張美食名片，廣受遊客好評。鮮嫩飽滿的魚肉，表皮泛着紅油的光澤，煮得很軟嫩，用筷子輕輕一戳就能戳爛，裡面的肉細緻嫩白，麻辣鮮香渾然一體。

圖｜仙海旅遊度假區

綿陽這座城市久處不厭，長期生活在這裡的人幸福感很高，來往旅遊的人也對這裡贊口不絕。

衆多的美食在此彙聚，款款都是經典。要吃地道風味，還是要親自去體驗一番，開啟這場美妙的舌尖之旅~

—END—

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!